位於台南崇明路的菜良拉麵，雞罐頭的家就在附近，但就是一直過其門而不入，這次終於踏進去品嚐了一番，菜良拉麵賣的是台灣少見的『二郎系拉麵』，先簡單來介紹一下是何方神聖。『二郎系拉麵(インスパイア)』是來自於日本神奈川県茅ヶ崎市。二郎系拉麵的特色是：以豚骨醬油湯頭、叉燒肉、自家製麵、蔬菜是以豆芽菜與高麗菜為主。配料有蒜丁、蔬菜、豬背脂、特製醬油等四種。想知道更詳盡的二郎系拉麵就繼續看下去吧。
隱身在住宅區菜良拉麵，在大路旁，不難找。
外面擺了兩根旗子，各位也可以認這兩根旗子找菜良拉麵。
門口擺了台自動販賣機，這也是二郎係的特色之一，外面一定都有台自動販賣機讓客人自行點餐。
點選完餐點，付完錢後，會跑出一張收據，拿著收據進去，店員就會幫您帶位囉。
店內裝潢就走日式拉麵店風格，長長一條吧檯座位，後面有一小桌可給小團體品嚐拉麵。
一進門就看到地上擺了三大包布袋，仔細一看才知道是日清的麵粉，菜良拉麵的自製麵條就是用日本的日清麵粉所製作的麵條，就是要完全呈現日本拉麵的口感及味道。
就坐後，會詢問您的配料，每碗都為客人客製化製作，我本次嘗試蔬菜增加、蒜丁增加、背脂增加、醬料正常的配置。大家可以依自己喜歡的口感調整。
桌前就是每間拉麵店一定會有一大壺冰水，杯子在座位後，需要可自行取用，因為拉麵有點重口味，所以冰水對我來說很重要，我喝了很多杯。
桌前有筷子及一些佐料，還貼心的附了綁頭髮的橡皮筋，需要綁頭髮時也可以取用。
登登！！
我本次所點的烏帽子拉麵（豚骨醬油）登場。因為我喜歡湯麵，所以第一次來時先點湯的吃看看。
可以看到因為加菜的關西，滿滿的豆芽菜及兩片肉。
可以看到麵條跟一般的拉麵有所不同了吧，自製的麵條比較粗，有點刀切麵的口感，很有嚼勁，配上味道濃郁的湯頭，真的可以感受二郎係拉麵的狂野奔放，真的名不虛傳。
厚實濃厚的叉燒，醬油味很透，如果覺得重口味的湯頭很膩，配上一口蔬菜很解膩，會馬上把口中的味道中和掉，蔬菜量增加後多很多，口感脆口增加層次，雞罐頭這次有加蒜丁，湯是醬油底的背脂湯頭，很濃郁，口味也相當重，我重口味所以蠻喜歡的，但也喝了很多水ＸＤ不過對多數人來說算太重鹹，蠻建議作醬料減少的調整。
菜良拉麵最近也有推出每日限定的新產品，下次去試看看。
菜良拉麵口味獨到，是台南非常少見的二郎係醬油蔬菜拉麵，而份量也相當均勻，是吃得飽又吃得精的店家，也可能蠻道地的，當天有蠻多組日本客人光臨。想體驗二郎係拉麵的話可以來菜良拉麵，不過內用座位略少，用餐可能需等待一定時間。
店名：菜良拉麵
地址：701台南市東區崇明路44號
營業時間：11:30~14:00，17:30~21:00（週日營業至20:00）
公休日：每週週一&每月第1,3週週二
電話：06 267 0122
本文駐站編輯：雞罐頭
『『台南。部落客』』
雞罐頭の生活札記
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