台南安平區美食》吃。台南｜咖哩料理「靓咖哩」

 ㄌㄧㄤˋ靓咖哩不叫ㄐㄧㄥˋ靓咖哩，哈哈一定很多人唸錯包括我（因店家特別注音），看很多格友文章介紹最早是在墾丁，因小孩教育問題搬到海安路，又因租約到期搬到建平路現址（老闆真的不好當），旁邊不遠就是台南知名的名堂咖啡（小高常去）。

小高是看到布丁格友靓咖哩文章才來品嚐（感謝妳）。這家的咖哩餐主要是，使用大量洋蔥炒到金黃色，再將食材小火熬煮6小時，加入印度進口的香料（看店家fb在炒香料）、湯料去溫炒、熬煮，靜置一晚，放入冷凍催熟。有分日式風味是用新鮮水果熬煮，適合不吃辣的。印度辣味分為微辣、小辣、中辣、大辣。

吃咖哩的好處（轉載）:

每天吃咖哩就能預防疾病？《營養生物化學》雜誌指出，咖哩中的薑黃素能促進人體產生一種提高免疫力系統的蛋白質，協助體抗細菌和病毒，其中包含引起肺結核的病菌。

俄勒岡州里大學的Adrian Gombart教授發現薑黃素能引起特定蛋白質及抗菌肽增長2倍。他表示，我們在日常飲食中攝取的薑黃素量非常低，但是該物質長時間的消化吸收能保有身體健康、遠離病菌感染，特別是對胃腸道保健更為明顯Gombart教授和他的同事郭春曉對薑黃素和ω—3脂肪酸促進CAMP基因的潛在值進行研究分析，他們發現ω—3脂肪酸對於CAMP基因沒有太大的作用，但是薑黃素卻可以將CAMP的含量提高近2倍；雖然他們發現薑黃素的生理作用不如維生素D強，但它卻具有抗炎、抗氧化的作用。

薑黃是咖哩成分之一，它所含的薑黃素，在印度和傳統中醫是常見的處方之一，近年來醫學研究發現，天然美味的咖哩能預防心血管疾病、阿茲海默症與癌症；不過也不是每個人都適合吃咖哩，咖哩通常加了辣椒、胡椒對於患有腸胃炎、胃潰瘍的人會造成刺激，同時也會促進子宮、膽囊收縮，懷孕的婦女、膽結石患者都不能多吃，咖哩還會抑制血小板凝結，罹患血液凝結疾病的人最好避免。

原文網址: 吃咖哩好處多　薑黃素提高免疫力 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20120531/51637.htm#ixzz3lJoWgmuv
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但小高認為重點是，好的天然食材一定要遵守，少油.少鹽.少糖的料理方式才是健康。

開在這裡小高認為最大優點停車方便，但晚上燈光比較昏暗所以要注意安全。

燈光昏暗對拍照比較難拍，往往iso都要調到很高才拍的清楚，前面設計蠻有濃濃的南洋風格，由其晚上再搭配黃光的燈泡更有氛圍。

星期六來門前就有很多客人在等（平日生意如何不知），所以小高建議要來品嚐一定要提早訂位。

這扇窗小高覺得是這家店最大亮點，彷彿這家餐廳就在海邊很悠閒。

這種規定對小高不問題也是應該，因小高心想不讓外面客人等太久吃的特別快（將心比心）。

可能店家有賣日式口味咖哩，所以在裝潢擺飾上有點混搭風。

小高極力推薦這個卡值得打，因酥炸魚米花所用的魚醬很鮮甜好吃。

在這種地點這麼大空間還會客滿，真的有他的獨到的經營學 ，小高有發現在台南市排隊名店店面都不大，反正客人喜歡排隊就讓他排，製造人潮比較容易（人總是有好奇心）。

我用另外角度來看，老闆真的是很用心空間這麼大，為何不多擺幾個位置，小高猜是不是老闆要讓客人用餐環境舒服呢？（如果老闆有看到請解答）

反正裝潢是混搭風那擺設也一樣就不奇怪了，有南洋風、日式風、中國風照片再找找看有沒有漏掉，反正只要您覺得喜歡就是好的作品。

店裡客人多但整體上還是非常乾淨。

小高吃的算很快，但看來客人非常配合翻桌率很快耶🎆 。

幽默的小提醒看起來很窩心。

這張失敗的照片也順便po給大家看，小高是拿單眼iso都調1250還會手震，這裡真的是燈光美氣氛佳哈哈😅 。

有很大一面牆上面介紹這家咖哩的製作過程呢! XD

目錄是以很醒目黃色調設計。

上面是他們品的經營理念，我想一家店一定要有理念再來延伸品牌價值。

50元就可以升級套餐（請看上面），小高個人是覺得很超值可以加價。

也有烏龍麵類可以選。

也有火鍋類可選擇。

也有單點的菜色可選，但小高個人覺的套餐就夠吃了。

有咖啡與茶類可選擇。

還有店家手工甜點可選擇。

服務人員很親切尤其是照片中那位（我猜是主管或是店長吧），好了就如前面那個牌子開始用餐。

酥炸魚米花堅持純手工製作好吃（必點）。

信州味噌海鮮鍋410元。

食材相當豐富值得推薦。

，

蝦子相當大隻且新鮮好吃。

牛肉肉質還可接受。

香菇濃湯使用大量的香菇、洋蔥，相當濃好喝。

沙拉有幾樣生菜和水果口感還可接受。

歐式紅酒牛楠咖哩310元。咖哩加上紅酒味道也很對味（咖哩是選日式口味）。

原來這是薑黃飯好吃又健康，重要是飯不夠還可續喔。

拍一下旁邊配菜。

日式咖哩感覺上還是很濃郁，小高與我家覺得太濃了且咖哩有點苦（抱歉個人的感受）。

牛楠滷得很入味非常好吃。

我家寶貝還是說咖哩有點苦所以呢？

香料炸豬排咖哩290元。銷售榜名列前茅。店家採用的里肌肉，裏粉油炸後口感，咬下去酥脆肉質不柴好吃。

近拍可以看到豬肉的厚度夠厚。

印度咖哩醬可以選擇辣度，小高是選微辣剛好，但小高個人覺得咖哩太過於濃郁，有點不習慣可能平時我是清淡一族吧。

豬排的厚度這樣就看的很清楚。

但整體搭配起來還算好吃，因薑黃飯與豬排都淡口味，加上濃郁的咖哩味道我比較能接受（如果是別人應該是好吃）。

手工優格有優格凍淋上了莓果醬好吃。

手工奶酪上面還加上玉米脆片也好吃。

總共花費外加1成服務費1221元。

還有集點卡活動喔，有常吃的人絕對值得集點數，因打9折等於免服務費。

小高個人結語:老闆娘堅持所有東西都是要用最高等級的原料及香料，其最貴的一公斤就要1500元，所以她們的咖哩味道一開始 

             是淡淡的，但後味純天然的辛香料味會一直浮上來，跟一般店家是完全不一樣的，就連所有奶製品也全都是天然

             鮮奶喔，小高經徹底了解老闆娘的食材的堅持小高非常滿意。