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台南東區美食》湁鍋饌精緻鍋物 爆香蛤蠣鍋嘗鮮價只要80元 高CP值菜盤/6盎司肉盤與海鮮拼盤

2021-10-31

近期許多餐廳開放內用,相信也不少和飯邊一樣喜歡大談美食的人開吃了

盡然要開吃的話,當然一定要找到令人可以幸福享受的餐廳

飯桶一家前陣子享用的湁鍋饌精緻鍋物,不僅價位平價親民

從湯頭、菜盤、肉品、海鮮都新鮮精緻,環境也很乾淨舒適

並且也有飲料機、咖啡機、冰沙機、冰淇淋……等吃到飽

是降級後值得嚐試的台南東區火鍋,而且也相當值得回訪

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湁鍋饌精緻鍋物位於台南林森路上,如果從東門路接過去

要記住在下地下道之前就要開始找車位,因為餐廳位置位於地下道旁喔

店家資訊


地址:台南市東區林森路一段167號

營業時間:一至五11:00–15:00, 17:00–22:00

六日  11:00–22:00

電話: 06 208 3910

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飯編也大致拍攝了一下湁鍋饌精緻鍋物周邊街景,算是在台南文化中心周邊

往地下道過去也能順便騎到新天地,相當的方便

而車位的部分,湁鍋饌精緻鍋物的騎樓有部分位置可以停機車,

但汽車位置就要稍微找一下,林森路上有部分停車格,也算是方便

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如果找不到車位,周邊也有付費停車場

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店門口有詳細的店家餐點介紹海報,除了有多人套餐介紹

如果不敢內用,依舊有宅家料理輕鬆煮系列

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不過這陣子真的煮到不知道要煮什麼,還是偶爾變化一下,享受豐富餐點吧

一進入湁鍋饌精緻鍋物店家相當親切的招待,並也確實落實防疫規範

相關防疫設備感覺也超專業厲害,此外,現場也有切肉盤的機器,感覺每個細節都很用心

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而且店家雖然位於車水馬龍的位置,但是感覺算是隱密,所以進入店內有一種清幽舒適感

整體環境也很清爽乾淨,沒有通常吃火鍋的雜亂吵雜感,讓人相當放鬆

座位區從多人座位到吧檯座位都有,無論多人吃鍋或個人吃鍋都方便

而且多人座位區有寬廣的長桌與長椅,坐起來挺舒適的

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點餐方式也相當簡易方便,菜單也有貼心詳細的註解,

基本上點餐方式為一人一鍋,共鍋也只要低消100

主要就是先選湯底,再選主餐,也能搭配一些單點品項

除了整體價位平價之外,還不收服務費,還有自助區吃到飽,真的令人充滿驚喜

我們點了府城沙茶爐奶香麻辣鍋爆香蛤蠣鍋

並搭配鮮切肉品、海鮮等主餐,並搭配一些單點配料

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店家桌面寬廣乾淨,有足夠空間讓煮火鍋不手忙腳亂,電磁爐形式也較為安心便利

除了有準備基本的餐具之外,還有防疫期間可使用的手套,所以到自助區要記得戴手套與口罩喔

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等待餐點期間,可以先到自助區準備白飯、醬料與飲料等,打發時間又止餓

店家自助區規劃整齊乾淨,讓取用時也很輕鬆便利

除了有湯頭可以自行添加,和基本的飲料機之外

還有冰沙機、咖啡機、冰淇淋等,咖啡是選用ucc的,

冰淇淋適用杜老爺的,就連自助區搭配品項也是精挑細選

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醬料區基本配料皆有,還有使用冰鎮維持鮮度,十分用心

雖然也是現在流行的小火鍋自助吧吃到飽形式

但簡約的德式工業風格不顯雜亂,空間與動線規劃也令人舒適

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整體出餐速度算是流暢,等待一段時間,主要餐點皆陸續上桌

菜盤、肉盤、海鮮拼盤、單點品項感覺都很新鮮精緻,湯頭也是真材實料具特色

擺盤不是走浮誇路線,但整齊乾淨,食材本身的自然新鮮色澤與紋路也是精緻好拍

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爆香蛤蠣鍋+80

當天飯桶一家總共點了三種湯頭,分別是那時新推出的爆香蛤蠣鍋

只要+80就能享用滿滿蛤蠣的湯底,又有豐富蒜頭、蔥花、辣椒爆香,價位真的超佛心

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爆香蛤蠣鍋有20多個蛤蠣,食材感覺也很新鮮細緻,送上來就大致感覺完全無腥味

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爆香蛤蠣鍋送上後,工作人員會先協助爆香,並加入湯頭,

準備過程散發的蒜香真的超誘人,令人垂涎三尺,

實際品嚐湯頭,蛤蠣純粹的自然鮮甜與精華都融入湯中

結合蒜香、蔥花、辣椒層次超豐富,雖然辣椒看似頗多

但不算是會嗆辣的那種,而是帶出滿滿香氣韻味,讓人一口接一口

蛤蠣雖然是一般大小,但每顆都新鮮無腥味,口感飽滿多汁又鮮甜

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奶香麻辣鍋+50

如果想要品嚐特色麻辣湯頭,來個奶香麻辣鍋也不錯

湯頭送上時看起來鮮紅新鮮,香氣十足,並可搭配整罐的高大鮮乳

順道一題,看店家菜單介紹湯頭皆為人工熬煮,湯頭內也可以看到真材實料食材點綴

喝起來真的感覺得到非隨興的口味,而是用心調味而成

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高大鮮乳本身也是搭配牛奶鍋的好選擇,結合麻辣鍋更是具有不同特色層次

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煮湯頭的過程,可以將整罐高大鮮乳加入,看起來令人驚喜

奶香麻辣鍋有著麻辣鍋的香辣風味,入味且層次十足,辣舌不辣喉,

入口只有微微後勁,爽口舒服又香麻過癮,結合奶香緩和,更是具獨特風味層次

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如果比較喜歡清爽的口味,也有昆布鍋、府城沙茶爐、藥膳鍋等湯頭

我們嚐試府城沙茶爐也相當的清爽爽口,真的是相當代表台南府城的古早味

整體接近石頭火鍋湯頭那種味道,帶有樸實香氣,以及清澈鮮甜的爽口風味

配合店家的各內新鮮食材,也能輕鬆享受食材本身的原味美味

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府城沙茶爐使用蝦米、扁魚爆香,風味鮮甜,有著滿滿台式風味

喝起來清爽且不會口乾舌燥,此外,我們搭配的鍋物食材也都真材實料,飯編接著也會依依介紹

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像是只要有點湯頭與主餐,都會附上菜盤,基本菜盤內容物也十分的豐富

蔬菜乾淨新鮮,種類豐富,除了基本蔬菜,還有基本火鍋菜盤較少見的水蓮、牛奶白菜等

火鍋料部分比例偏少,並是較受歡迎的魚餃、蟹肉棒、米血、干貝等配料

而且感覺也是經過精挑細選,不是太過隨性的那種,基本火鍋料的風味口感也都不錯

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美國安格斯霜降牛 NT.338

湁鍋饌精緻鍋物的主餐為6盎司肉盤,份量誠意十足,食材新鮮細緻

從雞肉、牛肉、豬肉、海鮮、海陸雙拼、蔬食等中高價位皆有,選擇十分豐富

我們選擇的主餐為美國安格斯霜降牛、牛豬雙拼、豪華海鮮總匯

牛肉的紋路與色澤就感覺十分自然漂亮,切片的厚度也十分適中

放入火鍋煮很快就熟,也十分香嫩好入口,可以享受牛肉本身迷人香嫩

吸收火鍋湯頭精華與些許沾醬點綴,更是層次豐富,入味涮嘴

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牛豬雙拼鍋(培根牛+梅花豬) NT.258

牛豬雙拼使用培根牛與梅花豬,油花紋路也相當漂亮

較為平價價位的肉品也很新鮮可口,肥瘦比例恰當,香嫩且口感風味佳

雙拼也是肉質佳,一次又能享受兩種口味,CP值也相當高

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豪華海鮮總匯(天使紅蝦、西非草蝦、鮮蚵、鯛魚、小卷、蛤蠣等六種海鮮) NT.418

豪華海鮮總匯就如其品名一樣豪華澎派,海鮮食材大顆飽滿,內容豐富,雙人分享也合適

看上去也都很鮮鮮漂亮,整體擺盤也很好拍,看上去令人十分驚喜

天使紅蝦、西非草蝦都十分大隻,而且新鮮無腥味,天使紅蝦Q彈

鮮甜曾度甚至媲美螃蟹,吃起來十分過癮,整體海鮮拼盤食材都超新鮮,風味口感佳

飯桶一家覺得店家雖然是常見小火鍋形式,但就如店名一樣,十分精緻用心

不管事基本的菜盤,或是主餐肉盤、海鮮、湯頭與配料都用心新鮮,

讓火鍋從湯頭到各式配料都完整過癮,能享受新鮮食材的原味與特色湯頭,令人滿足

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光是基本湯頭搭配菜盤、主餐就十分飽足,如果煮火鍋前想來個開胃菜

或是加料增添豐富感,也可以另外單點熟食與附餐

可惜我們想嚐試的麻辣雙拼(豆腐、鴨血)當天已經賣完,可見店家真的相當熱門啊

所以我們直接單點了麻辣豆腐,口感類似清蒸臭豆腐,豆腐孔隙細緻,

外扎實內香嫩口感具層次,搭配辣醬與蔥花香麻過癮,開胃迷人,

順道一題,附上菜盤中的豆腐,也是這樣口感的臭豆腐喔

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此外,我們還有單點冬粉、蒸煮麵等附餐,麵條或冬粉加入奶香麻辣鍋或爆香蛤蠣鍋都超過癮

特別是蒸煮麵放入爆香蛤蠣鍋真的能完整吸收湯汁精華,吃起來充滿蛤蠣的鮮甜風味,超級入味

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吃完鍋之後,再到自助區續杯飲品,以及享用冰淇淋,真的是完美ending

店家飲料從冰沙、可樂、奶茶、咖啡…….等皆有,可以嚐試到許多不同口味

冰淇淋是杜老爺的,選擇的也都是熱門口味,在台灣就是要吹冷氣吃火鍋,吃完火鍋再吃冰XD

順道一題,咖啡機基本上都是熱的,飯爸想喝冰的,居然問自助區有沒有冰塊XD

不過飯編後來想想,也能做個冰淇淋咖啡、冰淇淋奶茶之類的

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吃飽後,店家門口有有貼心放置紙巾與喉糖可以取用,而且擺設也相當可愛

雖然湁鍋饌精緻鍋物走簡約德式工業風裝潢,沒有浮誇的打卡裝飾,但環境乾淨,氣氛舒適

鍋物部分不像一些鍋物店,走浮誇肉盤,或是特別主打哪個主餐

但是無論是各口味湯頭、菜盤、肉盤、火鍋料、熟食都精緻新鮮,豐富飽足

讓火鍋從湯頭到各類食材都令人驚喜,加上價格實惠,又有搭配自助吧,

還能在舒適的環境吃鍋,CP值超高,值得回訪,飯桶家族相當推薦喔!

本文駐站編輯:白白

飯桶家族為台南在地美食旅遊部落客,也有創作過”飯桶家族”原創貼圖,喜歡圖文創作/美食/旅遊/籃球/,從小就居住在台南,特別喜愛台南各式各樣的美食小吃,以及發掘各式新鮮大小事,並寫成食記與遊記和大家分享,除了台南之外,偶爾也會分享外縣市與國外旅遊喔。

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