台南的薑母鴨連鎖店霸味薑母鴨，在中華北路上有另一個品牌【霸味羊肉爐】對於不喜吃鴨肉的朋友來說，是另一個用餐的選擇，畢竟天氣一涼就是想吃點藥膳鍋物補補元氣。加上霸味羊肉爐的營業季節算長，所以即便不是冬天也能夠吃到它。
位在中華北路的霸味羊肉爐其實也營業好一陣子了，而企鵝直到現在才第一次吃XD倒是霸味薑母已經品嘗過2-3次了。
霸味羊肉爐的店面很大，裝潢成客棧風格，連店員都是穿店小二的方式在服務，非常有趣。他們二樓也有用餐區，所以大小團體聚餐都適合。
霸味羊肉爐目錄菜單
菜單的部分，其實跟薑母鴨大同小異，跟薑母鴨同樣都有套餐方式可選。
不過三羊開鍋跟分享餐的搭餐食材我都不是很喜歡，所以決定單點，主鍋羊肉爐只要280就有，算經濟實惠，點個羊肉片加一些時蔬&火鍋料，就可以吃很飽了。
腐乳醬，沾食羊肉爐食材的好夥伴，想要清爽點的可以改用蒜頭醬油。
我們這桌點了高麗菜、豬心、羊肉片、鮮豆皮、米血，還有白精靈菇、凍豆腐、霸味小丸子(已先丟到鍋內煮了)
羊肉麵線，我個人比較喜歡薑母鴨的油蔥麵線~不過，麵線類鵝拔都喜歡吃，對他來說口味還不錯。
羊肉爐跟薑母鴨的烹煮方式都採用炭火加熱，缺點就是沒辦法自行調整火侯。
但好處是隨時都能夠品嘗熱燙的湯品(注意小孩安全)
羊肉爐內的羊肉份量不少，是類似紅燒滷製過的羊肉塊，肥瘦都有，吃起來也不乾柴，好吃。
湯頭是以多種藥膳加上麻油跟米酒去熬煮，雖不太有像薑母鴨一樣濃厚酒香，但隱約喝起來還是有些微酒味，但整體喝起來順口好喝，加上蔬菜跟羊肉的風味去豐富湯頭，後來喝起來會甘甜。
喝酒不開車，開車不喝酒。冬令進補請適量!!
沒想到燙豬心很對小企鵝的味，口感QQ的很涮嘴，而羊肉片也是一掃而空。
企鵝推薦一下必點的食材：羊肉片、豬心、米血、霸味小丸子，那個米血軟Ｑ軟Ｑ的我吃了好幾塊呢!!
這個周末假日據說又要變天了~不妨來個霸味羊肉爐暖心一下吧!!
電話：06-2582388
地址:台南市北區中華北路一段508號
營業時間：15:00-01:00延伸閱讀：霸味薑母鴨安平店食記（價格請以店內為主）
https://penguinma.com/blog/post/64551913
本文駐站編輯：企鵝
台南．業餘的美食部落客-肥油太厚-鵝娘的後宮
美食報導經歷：
榮獲美食旅遊平台窩客島【海味之星推薦】
【台南人在地美食！誰說台南美食只有牛肉湯，台南在地人一定會知道的17間台南特色美食，挑戰一定要吃的17間台南必吃美食稱號推薦】
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肥鵝配飯能度日，有飯沒鵝使人愁。
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