台南仁德區美食》臭灶脚台北深坑清蒸麻辣臭豆腐仁德總店清甜真材實料草本湯頭與滿滿豆腐配料

2021-01-19

進入冬至，南部天氣總算也稍有涼意，飯編家鄉位於美食之都台南，四處都能吃到各式特色美食小吃，真的相當幸福。除了市區的熱門美食，以前在仁德上班也發現不少平價小吃~像是臭灶脚台北深坑清蒸麻辣臭豆腐仁德總店，湯頭真材實料，臭豆腐口感風味佳，煲內又充滿多元食材銅板價位的份量不只滿滿一碗，還有多元蔬菜搭配，整體口味上也不賴，可以說是簡單美味又過癮飽足！加上豆腐煲本身溫熱又能調整辣度，可以說是冬日裡的溫暖選擇之一

臭灶脚台北深坑清蒸麻辣臭豆腐的店家位置並不難找，位置大概在過仁德交流道右轉中清路，店家外頭有顯眼的豆腐煲相關菜單，牌上有豆腐煲、鴨血煲、綜合煲，價位皆為銅板價80元。菜單上也有泡菜、燙青菜、肉燥飯、白飯可搭配，煲類也能加豬肉、牛肉、羊肉、冬粉、科學麵等~

此外，辣度也分為無辣、微辣、小辣、中辣與大辣，看似簡單的品項口味選擇其實也頗多元。不僅如此，店家也有販售素食豆腐煲，無論是宗教因素，或者是吃健康素、環保素的人也能享用。

店家門口可以看見工作人員認真的熬煮臭豆腐的湯頭，就可以知道豆腐煲的湯頭可以說是真材實料，非現成的調味包

店家有提供內用與外帶，甚至也有Ubereat外送，如果是要內用等待期間可以先到自助區取用餐具、醬料與飲品等

店內有自製辣椒醬，十分的香辣過癮，相當百搭入味。飲品的部分的是古早味紅茶的味道，喝起來香甜順口，冰涼過癮

店內的環境以小吃店來說，算是相當的清爽明亮，乾淨整齊。店內電視牆放送著熱門ktv歌曲，讓吃飯的氣氛也相當的放鬆~

以小吃店的環境可以說是相當的舒適，在四五點左右就已經陸續有許多客人前來享用，而且也不少家庭親子前來，是相當適合家庭簡單吃飯的一個好選擇

店內桌面介紹著商品的主要特色，像是使用嚴選台北深坑臭豆腐，也讓飯編相當的懷念以到台北陽明山玩的時，都會順便來一各碳烤深坑臭豆腐。除了一般的臭豆腐，店家的豆腐煲也是一個另類的臭豆腐變化選擇，有來源安全無慮的麻辣鴨血、嚴選臭豆腐，還有濃郁清甜的草本湯頭，並結合大量的蔬菜，菇類，是一碗零澱粉的煲

除了加點主食以外，煲類的配料也都可以另外加點。價位也都是親民的銅板價，感覺可以吃得相當飽足過癮

除了環境清爽整齊，店內人員服務態度也都相當不錯~不會因為是小吃店或人多就不耐煩，都有親切仔細地介紹。聽說如果第一次來吃，店家都會推薦吃綜合煲，可以看見碗內不只有主角臭豆腐與鴨血，還有豆皮、金針菇、大陸妹、香菇…..等，口味多元豐富~豆腐、鴨血與豐富蔬菜都能一次吃到

而且煲內無論是主角豆腐與鴨血，或是搭配的蔬菜，份量都是誠意十足。單是吃煲的話，其實也算是頗飽足的，現場就有看到有兩人各點一碗白飯，然後再點一碗煲類分著吃

仔細一看碗中有超多臭豆腐與鴨血，對於愛吃這類食品的人來說超滿足。湯頭也是相當真材實料，有臭豆腐獨有的”香氣韻味”，又結合蔬菜湯頭甘甜~鹹香涮嘴結合臭豆腐風味，也不容易死嫌膩口，整體風味極佳，入味順口，刺激味蕾，而飯編平常能吃中辣，但當天好朋友來就點小辣了，發現店家的小辣其實比一般的小辣刺激。帶有微辣爽口風味，並隱約有點麻辣，入口後後勁十足，天冷時吃十分暢快~不敢吃辣的朋友可能要留意一下XD，而愛吃辣的朋友如果點大辣一定超過癮