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【‪台南市-新化區‬】阿蓮牛肉湯  中藥配方熬煮

【‪台南市-新化區‬】阿蓮牛肉湯  中藥配方熬煮
若將新化賣牛肉湯的店家一字排開,阿蓮、牛元、阿秀、阿義、牛之屋、妙味、牛舍、梅蘭、阿洲,光一個新化區賣牛肉的商家就有這麼多,至於哪家好吃生意好,老話一句,喜好因人而異,盡憑各家本事。 新化市區有兩家同名「阿蓮」,一間早市,一間晚上營業,大智路上的阿蓮,店名即是老闆娘的名字,直言她的湯頭乃以菜頭、洋蔥、牛蒡、牛雜、蘋果、梨子、數種中藥配方熬煮,絕不含味素。 阿蓮老闆娘早期在仁德市場裡面販售,作了二十...

【‪台南市-新化區‬】金花點心攤  大目降卅六攤的好料

【‪台南市-新化區‬】金花點心攤  大目降卅六攤的好料
大目降卅六攤 在新化老街後面「大溝頂」市集曾出現俗稱「三十六攤」的飲食攤,後頭依序為肉商、魚販、菜攤。這三十六個攤位販售著肉粿、鹹飯、大腸、米糕、肉羹等傳統餐飲。但隨著生活習慣的改變,加上老一輩傳統攤商凋零,目前市場內的「三十六攤」只剩下幾個攤位,卻仍保留傳統的料理方式。

【‪台南市-新化區‬】秀美羊肉 滋陰補血的中藥湯頭

【‪台南市-新化區‬】秀美羊肉  滋陰補血的中藥湯頭
新化郵局對面,這家店齡十餘年的「秀美」,每日凌晨兩點半,現宰本土羊肉送達,店家開火熱鍋,大約三點初便能喝到熱騰騰的當歸羊肉湯,六七點過後人潮開始湧入,直至收攤。 本土溫體羊少了冷凍羊肉的腥味,肉質更是沒話說,無奈全台飼養羊隻已不到12萬隻,僧多粥少,自然價格居高不下,一斤少說400~500元。 店內菜單貼在牆壁,簡單明瞭,叫碗湯便附上免費白飯一碗,佐料自用,隱藏版菜單是燉肉(爌肉)、羊雜、啃羊骨。...