台牛牛肉湯 – 保安路店
說到來台南旅遊必吃，大家一定會說牛肉湯！來到台南，無論早午晚，你都有牛肉湯牛肉鍋可吃。
因為台南的牛肉湯，使用的是溫體牛肉，而且大多是當日由台南善化區產地直送店家，保證新鮮！
今天wow小編帶領外地朋友們來到台南中西區保安路，就是要帶他們品嚐台南的牛肉湯-台牛牛肉湯 – 保安路店！
外地朋友們～來到不知道吃什麼的時候，請記得“保國衛民”，（保安路-國華街-衛民街-民權路）。
來到台南美食的聚集地-保安路，甜食鹹食冰品飲料通通有喔！
台牛牛肉湯 – 保安路店 滿好找！就在保安路上，比較接近西門路口的那側。
今天介紹的這間牛肉湯，是夜間限定版的！從下午四點開賣，賣到凌晨一點。
大家如果傍晚or晚餐or宵夜時段，想喝牛肉湯，就可以來保安路找他們＾＾
（其實還有另外兩家分店：台南北區的北園店＆台北市的林森店 ）
所以～大家就看自己離哪家比較近吧！
台牛牛肉湯 – 保安路店的特色，
除了是善化溫體牛肉的牛肉湯，還有一個跟大家不一樣的！就是：他們的牛肉湯，最便宜！只要60元！！！
是不是非常佛心來著？ 因為台南的牛肉湯的平均價格都是一百元起跳！
台牛牛肉湯 – 保安路店 為了讓更多人能夠品嘗到牛肉湯的美味和營養，推出了小資方案：60元牛肉湯。
讓學生們能花少少的錢，就能喝到美味的牛肉湯，吃好吃營養，才會頭好壯壯唷！
也讓專程來台南品嚐美食的遊客，胃部有更多的空間，去吃更多種的美食，是不是很貼心來著？！
台牛牛肉湯 – 保安路店 菜單：
“60元的牛肉湯”，據說很受學生族群的。其他該有的肉燥飯，炒牛肉系列，也都有！
環境比一般牛肉湯店還優，裡面有冷氣，是夏天來喝牛肉湯的福音！
因為一般牛肉店家都是傳統的小吃攤販，座位就是那種很懷舊的鐵桌鐵椅，更不用說有冷氣什麼的。
台牛牛肉湯 – 保安路店則是有內用座位，冷氣開放！ 環境相較之下，優些，舒適些！
醬料餐具自助區： 需要什麼請自取！
一般牛肉湯會是固定的醬料（通常是醬油膏＋薑絲的組合），這裏有四種主要調味料的搭配！
多了 辣椒醬油 / 豆瓣醬 的選擇，大家都可以試試看！
不過記得別浪費，請斟酌取用！
店內牆上的營養師介紹海報：
牛肉真的營養多多，像我們家族的女人懷孕前後都會喝牛肉湯來補充營響！據說生出來的貝比也都頭好壯壯 ＸＤ
選好座位，點好餐點，就等著好肉上桌啦！
平日如果店家允許的話，編編最愛欣賞店家的料理過程～
除了品嚐美食之外，看著廚師們俐落的刀法和料理方式，才是完美的用餐時光，是吧？！ ＾＾
看看溫體牛肉的色澤，就是不一樣！格外的鮮豔動人！
來台南喝牛肉湯，你一定要知道！
道地的店家，絕對使用的是：當日現宰的溫體牛肉，百度以上的高溫熱湯現沖，就是最美味最新鮮的正港牛肉牛肉湯。
今天外地朋友來的時間尷尬，不是早市的時間，當然有名的那幾間都賣完囉！
所幸編編平常有做功課啊！翻一翻，就有一間在他們住宿附近的美味牛肉湯！
瞧！熱湯一沖！鮮豔的紅色，在接觸到百度熱湯一瞬間就轉變成了粉嫩紅色，帶些灰褐色！
記得！剛沖上熱湯時，牛肉是粉嫩的紅色！
抓緊黃金時間品嚐，最能吃到台南溫體牛肉的嫩度和新鮮！
鮮甜幼嫩滋味，完全不老柴的口感！是很多外地旅客一來吃過，就永生難忘的經典小吃滋味！
難怪近年來，台南旅遊那麼夯，編編的朋友每幾個月就說要來台南，指定必喝牛肉湯 ＸＤ
其實，我們老台南人牛肉湯可以說是一天三餐都能吃。
只要像這樣，一碗牛肉湯，再叫一碗白飯，就是澎湃的一餐！
牛肉湯的品嚐，根據一送上桌開始，你越晚品嚐，你吃到的牛肉的口感和色澤都會不同！
剛沖好的牛肉，還帶有粉嫩的紅色，這時品嚐，口感最嫩，溫體牛的鮮甜滋味也最是明顯。
大家照片拍的慢些，時間過得越久，牛肉在熱湯泡得越久，就會越熟。
粉嫩的紅色會變成灰褐色，口感上會變得沒一開始那麼嫩口，略帶嚼勁～ 不過吃起來還是會甜！
編編建議先吃肉，再喝湯。
因為溫體肉有品嚐的最佳時間性，大家不妨品嚐看看不同熟度的牛肉！
看看自己最愛哪一種～＾＾ （主要也是剛上桌的湯，真的很燙口！沒放涼些再喝，可是會燙掉你的口腔皮）
台南牛肉湯裡，雖然主角是牛肉，但是湯頭也很重要低～
台牛牛肉湯 – 保安路店的高湯，為新鮮牛大骨＆蔬菜每天熬煮。
喝起來味道鮮甜，個人覺得蔬菜的香甜滋味滿明顯的！相較之前喝到的牛肉湯底，這間的湯頭偏清爽，帶些蔬菜甜味！
牛肉單吃就很好吃。你也能試試看，我們台南人也很喜歡的吃法！
一塊牛肉，搭配醬油膏＋薑絲，更有另一番風味～
你以為來台南的牛肉店，單喝牛肉湯就夠了嗎？？
不妨小吃店，少排幾間，一間店的經典菜色都吃透透，才是聰明的作法！
我們五個人，叫了兩碗牛肉湯（一中一大）＋芥蘭牛肉＋蔥花蛋＋香Ｑ蒜泥牛腩＋白飯＋肉燥飯！
芥蘭牛肉：
說到這芥蘭菜，編編發現幾乎是必搭青菜，牛肉店有“芥蘭牛肉”，羊肉店也有“芥藍羊肉”，小吃店也曾看見“芥藍炒豬肉”。
如果你問問 7年級以前出生的人，大家應該都不陌生！尤其是全台美食之都的台南！
整盤芥蘭牛肉有牛肉片＆芥藍菜，靈魂在他的調理方式，一定得加匙沙茶。
大火爆炒，芥藍菜是嫩的，牛肉是熟的卻不老柴！
味道鹹甜，帶有沙茶香，又帶些辣味，也是很下飯的經典牛肉菜餚！
香Ｑ蒜泥牛腩：
這道據說是店家的秘密招牌！內行人才會點來吃的涼拌系列！
牛腩帶筋，卻不是 那種 很費牙口 要去咀嚼的 很有韌性那種腩 ＸＤ
沒想到吃起來是軟中帶Ｑ的牛腩，帶有些微彈性！
帶有天然的牛肉甜味！很清爽！
一旁的蒜泥醬，絕對別錯過！
拿一塊沾些蒜泥，一次入口！香蒜的嗆辣，醬汁的香甜，牛肉的多層次口感，真的好好吃啊～
比蒜泥白肉還要好吃，更不肥膩！ 讚！ 大推！
蔥花蛋：
香煎的金黃色澤，讓人食指大動！
不會過於油膩，還有青蔥點綴的清爽～ 其實，編編很小的時候，這樣一盤蛋就配掉兩碗白飯了！
超好養！
你說說，怎麼會吃蔥花蛋？ 原來我這北部朋友說他想念媽媽的味道了！
這蔥蛋，可是他滿滿的童年回憶和媽媽對他的愛！大家趕快陪他吃吃！＾＾
你以為喝牛肉湯只能配白飯？進階版的，是配肉燥飯啊！ 來台南一定得吃吃看台南的肉燥飯～
外地朋友，覺得台南肉燥飯很不一樣，感覺偏甜（是啦！真的甜一些些），肉燥給的份量較多，有肥嫩！
肉燥飯：
我個人覺得他們家的肉燥飯算好吃的！
肉燥是視覺上偏肥的那種，沒想到實際吃起來不會有讓人害怕的油膩感，而是入口即化的那種軟嫩口感～
鹹鹹的肉汁帶些台南人專屬的甜味，非常下飯啊！
而且白飯和肉燥飯，只差了5元。非常親民的提供選擇＾＾
台牛牛肉湯 – 保安路店
一間非常親民，提供60元銅板價的牛肉湯選擇的 在地老店家！
大家來到保安路，也能來品嚐美味又平價的牛肉湯＾＾
半夜想吃溫體牛肉湯，這邊也有！
不吃牛肉的，來碗肉燥飯，搭配蔥花蛋＋炒青菜，也是澎湃的一餐＾＾
台牛牛肉湯 – 保安路店
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