台南中西區美食 麵食

【台南市-中西區】好味乾拌麵 用心實在的創意好食新麵店(已歇業)

2016-07-03

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上次聽老夫子牛肉麵的小聿姐提起附近開了一間有點工業風的麵店,說價位便宜、冷氣開放、麵也不錯吃,我就特地約小湄來吃吃看。

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從高雄看完蛋黃哥回來經過黃金海岸,私心地拍了一下夕陽。

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等到夕陽西下,肚餓人來到了好味。

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位在成功路和海安路交叉口,隔壁是知名沙茶爐,地點算是很不錯,好像六月七日才剛開幕

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一進門,服務人員頗是親切遞上菜單,是早午餐店才看的到的鴨舌帽,簡易文青風,透明式廚房。

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半工業風裝潢,有冷氣才吃的下 ,這對我這種大窟人簡直太好了。

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看了菜單,價位平實,品項不少,大抵以乾拌麵和湯麵為主,也有多樣特別的單點及湯品,乾拌麵的口味看起來都很厲害。

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台南類似的麵店有首先推出的東城麵家、小丰川,價位都蠻平價,味道也不錯,但餐點走傳統路線,兩者算是工業風平價麵店,小丰川沒有冷氣有點可惜,東城麵家就比較涼爽。另一家類似在保安路我就比較沒有勇氣試,因為多了創意後一碗麵將近兩百元覺得有點吃不消,不過他們的布丁倒是相當美味。

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好味結合了以上店家的優點再進化,價格便宜、餐點有創意、麵條口感好、工業文青風、口目一新

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看了隔壁點了椒麻雞絲乾拌麵和功夫乾拌麵(魯排),看起來就很好吃,也跟著點。

殘念的是店家跟我說私房魯肉飯是用瘦肉做的,健康好吃。卻提早賣完,只好改點牛肉麻醬乾拌麵

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去小菜檯選了兩樣小菜,小黄瓜與綜合魯味,都是30元。

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覺得味道不夠,這裡有自助醬料檯,其中辣椒寫了非常辣,這引起我的興趣,這兒也賣飲料,所以不用怕。

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椒麻雞絲乾拌麵

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麻醬非常的濃厚,所謂的椒麻不是泰式椒麻雞的椒麻,而是偏向川味,整體香辣有勁!

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手工麵條也完整的捲起了椒麻醬汁,拌隨雞絲、蛋絲、黃瓜絲入口,有種吃麻辣熱涼麵的錯覺,很推!

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功夫乾拌麵(魯排)

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魯排蠻大塊的,多了魯蛋、燙青菜與蛋絲,加的是清爽的瘦肉肉燥

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我會建議麵條加點超辣辣椒醬來吃,能突顯味道的層次感。

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魯排的味道也很溫醇,肉的口感彈牙入味,或許下次我可以改點魯肉飯加單點魯排來吃吃看。

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牛肉麻醬乾拌麵

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用的牛肉是魯的入味的牛腱心,涼拌應該也好吃,麵混合了麻醬,很特別的搭配,反而椒麻雞絲乾拌的味道層味比這麵好些。

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紅油炒手,很別緻的擺盤,微酸微辣還加點花生粉,他們餛飩小巧可愛,入口肉味滿盈,這也不錯。

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小黄瓜︰脆度有出來,在用鹽抓醃的時候有掌握好時機,不過其實台南人偏愛酸甜的醃小黃瓜,我會建議在不加醋和糖的情況下,可以加兩顆酸梅去抓醃,會更好吃,因為店家的瓜夠脆!

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綜合魯味︰這就比較清淡了,還好醬料區有醬油膏和辣油可以提味,我加了一點。

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燙青菜:雖然有加肉燥但也不會過於重油重鹹,今天的空心菜有挑過,葉子相當嫩口,用心!

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餛飩牛肉湯:很特別,用的是鮮肉餛飩加上這裡的紅燒牛肉湯

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牛肉湯的味道很不錯,下次可以點牛肉麵來試試。

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好味的乾拌麵都有加蔥(不加可以告知服務人員)

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店家標榜獨家特製麻醬料手工麵條,原以為吃起來會很油膩,結果竟出乎意料不油膩也不會過於重口 !
夏天吃清爽身體比較不會有負擔,好味綜合了所有優點開了這間店,整體味道以清爽、健康為主流,對台南的麵店市場做了很好的示範。

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若不好吃,我不會留下這張照片,若真要說有什麼缺點,那也是太過吹毛求疵了。

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很棒!加油!我會慢慢把你們的菜單吃完的,哈哈。

【台南市-中西區】好味乾拌麵
台南市成功路426號,06-2225035
週一-週五:10:30 – 14:00/17:00 – 22:00
週六-週日:10:30 – 22:00

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