台南柳營區美食 小吃

台南柳營區美食》小腳腿羊肉總店  柳營最具代表性的土產現宰羊肉

2016-06-09
台南依山傍海,位於嘉南平原中心,早期以畜牧業為大宗,在街道上常能瞧見成群羊隻,柳營這兒有家相當具代表性的土產現宰羊肉店「小腳腿羊肉」,發跡於重溪里小腳腿庄內,故取其名。

自民國59年開賣至今,從老師傅傳到現任第二代的岩錚憶老闆,他也是中華民國養羊協會一員。順帶一提,柳營代天府三年一科的王船醮盛事,往年供桌上酬神的黑公羊,也是由該店提供。

店內採用努比亞羊,羊隻固定四個月結紮,一年內即宰殺,也就是俗稱的處女羊、太監羊,肉質更勝一般。餐廳的桌上並沒有菜單,如果看牆上的菜單看不懂,建議直接問問熱心的店員比較快。

小腳腿羊肉的料理不僅有一般傳統羊肉料理,且自樹一格,主打招牌菜,更因口味討喜,深獲不少老饕熱愛;不僅如此,加盟店範圍分佈台南各地,甚至彰化羊肉戰區溪湖,紛紛推出不同的招牌菜,如柳營總店這道清蒸三層肉,以粉蒸排骨方式料理,用餐時間隔壁兩桌正好是某銀行幹部聚會,皆對這道菜是讚不絕口。

彰化店推出以濁水溪鯰魚與土產羊肉作雙拼的薑絲羊肉爐;海安店除了羊油麵線外,更推出羊肉拌飯(柳營總店不提供白飯),台南該店主廚原先為總店二廚,擁有資深分切處理肉品的經驗,能使客人不因為咬到筋膜而影響口感。

小腳腿羊肉店 
地址:台南市柳營區重溪里21-9號
電話:06-6230349
營業時間:11:00~14:00︱17:00~21:00
公休日:每週一

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