台南中西區美食 日本料理/丼飯

台南中西區美食》鰻丼作 台南的巷弄小店老屋改造鰻魚飯

2016-04-01
店家每日由台南產地新鮮直送的活鰻魚 現殺 現烤 由日本料理職人 展現日式饅魚的鮮美口感 除了烤鰻魚 另有海鮮丼飯 大明蝦丼飯 都是安平港直送的活鮮料理在台南的巷弄裡,藏著許多驚艷..老房子的歲月痕跡訴說著歷史… 「鰻丼作」選擇在鬧區中的靜巷

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

這個巷子進去,到巷口就可以聞到碳烤香味。

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

 

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

原來前面那個門是鰻丼作的後門。 

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作  

老屋的門面

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

這隻鳥它下面有一條繩子可拉,繩子一拉鳥嘴就會敲到木版上的金屬。

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

 前面登記名子等帶入位,要入位之前服務人員會請客人看餐點目錄。

 鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

 總共18個座位,空間不大裝潢簡單。

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

 建議最好預訂比較保險。

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

 一進門就可以看到師傅忙著在烤鰻魚。

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

 

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

鰻丼作菜單目錄

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

 

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

 隨飯附贈湯鰻魚骨煮海帶芽湯,可以續

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

鰻魚的骨頭 

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

鰻丼作的白米飯是嚴選來自台東的壽司米, 粒粒飽滿,吃起來軟硬適中

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

好吃的鰻魚處理的過程非常「厚工」! 每日由產地新鮮直送的白鰻, 經過師父的巧手處理好的鰻魚,要先經過第一次燒烤, 烤完後入籠微蒸,之後再一根根手工取刺,等待這些繁瑣步驟完成,才能送到店內炭火燒烤。

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

 海鮮丼飯

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

所有海鮮都是當天產地直送的鮮甜海味, 有生魚片、鮮干貝、鮭魚卵、甜蝦、海膽。

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

 牛肉串

鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

牛蒡干貝

碩大的干貝裹粉下去油炸,下面放一張海苔片包起來,好吃。

 鰻丼作:『台南美食』鰻丼作

鰻丼作
地址:台南市中西區永福路2段35巷11號
電話:06-2231358
營業時間:11:00-14:00 ; 17:00-21:00

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