店家每日由台南產地新鮮直送的活鰻魚 現殺 現烤 由日本料理職人 展現日式饅魚的鮮美口感 除了烤鰻魚 另有海鮮丼飯 大明蝦丼飯 都是安平港直送的活鮮料理在台南的巷弄裡，藏著許多驚艷..老房子的歲月痕跡訴說著歷史… 「鰻丼作」選擇在鬧區中的靜巷
這個巷子進去，到巷口就可以聞到碳烤香味。
原來前面那個門是鰻丼作的後門。
老屋的門面
這隻鳥它下面有一條繩子可拉，繩子一拉鳥嘴就會敲到木版上的金屬。
前面登記名子等帶入位，要入位之前服務人員會請客人看餐點目錄。
總共18個座位，空間不大裝潢簡單。
建議最好預訂比較保險。
一進門就可以看到師傅忙著在烤鰻魚。
鰻丼作菜單目錄
隨飯附贈湯鰻魚骨煮海帶芽湯，可以續
鰻魚的骨頭
鰻丼作的白米飯是嚴選來自台東的壽司米， 粒粒飽滿，吃起來軟硬適中
好吃的鰻魚處理的過程非常「厚工」！ 每日由產地新鮮直送的白鰻， 經過師父的巧手處理好的鰻魚，要先經過第一次燒烤， 烤完後入籠微蒸，之後再一根根手工取刺，等待這些繁瑣步驟完成，才能送到店內炭火燒烤。
海鮮丼飯
所有海鮮都是當天產地直送的鮮甜海味， 有生魚片、鮮干貝、鮭魚卵、甜蝦、海膽。
牛肉串
牛蒡干貝
碩大的干貝裹粉下去油炸，下面放一張海苔片包起來，好吃。
鰻丼作
地址：台南市中西區永福路2段35巷11號
電話：06-2231358
營業時間：11:00-14:00 ; 17:00-21:00
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