台南老牌鼎家麻辣鍋 優質肉盤/海鮮/火鍋料高CP值吃到飽
台南除了有許多小吃，也有許多具有地方特色的老牌聚餐餐廳
即使沒有網美風的裝潢，卻有樸實親切與滿滿回憶殺的感覺
像是這間老牌鼎家麻辣鍋，深受學生與周邊居民喜愛
店家為單點式吃到飽，重點是採取現點現切
不會像一些吃到飽是將食材暴露於空氣中，對於疫情時代更加安心
鼎家麻辣鍋店面簡約傳統，充滿早期台式餐廳風格
店家前有騎樓，騎車的話算是方便停車
如果剛好店內人數較多，也有貼心設置可以等候的座位區
走進店內可以看到傳統的吊扇、天花板，並有掛著一些中式畫作裝飾
整體給人一種樸實溫馨的感覺，雖然不走網美風裝潢
但是環境整體算是相當乾淨清爽，氣氛也很放鬆優閒
整體算是一種家庭是吃到飽的感覺，也是充滿與眾不同的特色
重點是光是一進門的瞬間，就能感受香氣四溢，讓飢腸轆轆時迫不及待想要品嚐
而且店內也有不少人陸續前來品嚐，可見真的頗受歡迎呢
店內形式雖然走簡約風格，但是可以選擇的餐點頗多元，而且也都很有特色
湯頭可以選擇要麻辣或是鴛鴦，辣度也有分為大、中、小辣
價位與點餐坊是算是淺顯易懂，也就是選擇越高價位，就可以有更多與高品質的單點吃到飽選擇
像點基本價位，主要就是點常態鍋物與肉品，如果選擇高價位，就能選霜降牛肉與更多特色鍋物
除了吃到飽的餐點選擇，也能另外單點鯛魚片、麻辣原汁、肥腸與辣油
牆面上也有透明化的註明成人與兒童用餐計價方式
不過這段期間許多店家都碰上原物料上漲，真的不得已需要調整價位
鼎家麻辣鍋雖然和從前價位不同，停售了原本的318吃到飽
但是在飯桶家族這次前來品嚐的經驗來說，依舊吃得到很多優質食材
選擇好想要的吃到飽方案之後，就可以趁等待時間選取醬料與飲料
現場基本的沙茶醬、辣椒、香油、醬油、醋、蔥花等皆有
飲料部分除了可樂系列之外都是單點，而可樂系列只要付60元就能無限暢飲
真的是超滿足可樂控啊，特別是吃麻辣鍋真的超適合喝可樂的啊
雖然店家有可以自取的沙茶醬，飯編吃火鍋也必配沙茶醬
不過在鼎家麻辣鍋一入座之後，就有貼心準備好的特別醬汁
而且看似簡單的搭配，比例調得恰到好處
甘甜醬油搭配蔥花香氣層次，並有醋鮮明的尾韻酸勁
和麻辣鍋口味搭配十分速配，在吃久麻辣鍋後搭配也相當解膩
鼎家麻辣鍋的鴛鴦鍋使用蔬菜湯與麻辣湯，麻辣湯還有臭豆腐與鴨血等，讓人十分滿足過癮
麻辣湯香辣帶勁，鹹香誘人，用麻辣湯煮的食材讓人忍不住一口接一口
原味湯頭甘甜不膩，有傳統石頭火鍋的香氣，無論緩和辣度或不敢吃辣享用都很合適
因為鼎家麻辣鍋的肉品皆是現點現切，蔬菜、海鮮、火鍋料都是點了再出
所以需要耐心等候一下，不過整體出餐速度算是適中流暢
而且這樣的出餐方式不會讓食材長期曝光於空氣中，導致食材變質
除了新鮮之外，在佛系防疫時期，也更加讓人安心
還有不用像自助式要走來走去浪費時間找餐點，可以舒適的坐在座位上慢慢享用
鼎家麻辣鍋的座位區和桌面也很寬敞舒適，陸續送上的食材都能輕鬆擺放
工作人員也會很認真的清潔與協助點餐，這樣單點式的選擇
不像自助式很容易眼花撩亂亂拿，可以專注在喜愛的食材上，感覺也比較不會浪費食材
在等待其他火鍋食材煮熟期間，可以先來嚐嚐麻辣湯的豆腐與鴨血
因為飯媽不敢吃太辣，所以選擇小辣，但是依舊後勁十足，鹹香爽口
鴨血滑嫩，豆腐細緻，結合麻辣湯湯汁精華，享用起來口齒留香，口感風味佳
如果不敢吃辣，又敢單純喝湯的話，一旁的蔬菜湯也很清甜爽口
現點現切的肉品也很精緻新鮮，特別是選擇最高價位方案
就可以選擇雪花牛與霜降牛吃到飽，吃到飽選擇的各種肉品也不馬虎，不僅吃飽也能吃巧
無論是霜降牛或是雪花牛，都充滿牛肉誘人香氣，雪花牛較有結合油花的柔嫩感
霜降牛則較有細緻口感，以及牛肉鮮明香氣，兩者都口感風味佳
肉品的部分特別適合沾麻辣湯享用，加上麻辣湯特別容易滾
稍微涮一下熟度就很剛好，剛好能享用肉質的新鮮美味
還能同時享用肉品吸收湯汁精華的入味與兩者結合的香氣層次
鼎家麻辣鍋的各式肉品都色澤與花紋都很細緻吸睛，看上去就十分賞心悅目
鼎家麻辣鍋從牛肉、雞肉、豬肉、羊肉，以及具特色口感香氣的雪花牛與霜降牛皆有
相當滿足肉控，而且也不會有肉腥味，每款肉質都香嫩且新鮮爽口，不會像有些火鍋店肉質偏乾硬
豐富的肉品選擇讓人覺得超滿足，而且店家不會因為是吃到飽的關係食材就隨意東拼西湊
光是從肉品的新鮮度就讓人感受店家的誠意與用心，放在麻辣鍋涮嘴夠味，原味鍋清爽溫和
除了搭配湯頭之外，肉片吃到最後搭配店家的特調醬汁也十分的解膩爽口又具層次
除了肉盤適合搭配麻辣湯之外，油條與豆皮也是吃麻辣鍋時必備
鼎家麻辣鍋的豆皮與油條看起來也細緻新鮮，大塊過癮，裝在竹籃中顯得可愛又具質感
豆皮與油條稍微煮過也是吸收湯汁香氣精華，豆皮滑嫩好入口
油條外酥內軟，又能享受中心吸入的入味湯汁，十分刺激味蕾，口感與風味都充滿層次
另外我們也有搭配冬粉與科學麵，不管放哪種湯頭都不錯，
特別是科學麵吸收麻辣湯香辣精華，入味又涮嘴
平價吃到飽可以吃到精緻新鮮肉品已經令人驚豔，鼎家麻辣鍋的海鮮食材也不馬虎
光是看端來的蝦子外觀就感覺一定很新鮮
實際下鍋煮真的完全無腥味，不會影響湯頭本身口味，品嚐起來也肥美鮮甜，超級滿足
魚漿份量也是誠意十足，外觀飽滿細緻，實際品嚐也充滿海鮮本身的鮮甜層次
蛤仔的部分大小也頗適中，吃起來相當飽滿鮮甜，各種蔬菜都清洗得很乾淨又新鮮
高麗菜與杏鮑菇爽脆，其他蔬菜也能享用蔬菜本身的自然鮮甜，非常適合搭配原味湯頭
另外也有爽脆Q彈的刻花魷魚、真材實料芋頭，以及各式各樣的特色火鍋料
從魚包蛋、手工蛋餃、魚餃、麻糬燒、棟豆腐…….等都有
如果喜歡品嚐各式火鍋料，或是帶小朋友一起來品嚐都很合適
雖然飯桶一家不太吃火鍋料，但是鼎家麻辣鍋火鍋料都是嚴選優質火鍋料
吃火鍋偶爾配起來也蠻讚的，而且這盤龍蝦沙拉、蟹肉棒與魚餃，正好是我們平常比較愛配的火鍋料
雖然不是手工的，但幾乎每樣口感都不賴
自己吃鍋、滷味或鹽酥雞時，也頗愛點龍蝦沙拉，吃起來有一種濃郁鮮甜感與波波口感
不過因為餡料幾乎都包在裡面，又是搭配火鍋湯頭，咬下前要小心燙口
其中的麻糬燒QQ的口感也很多變，可以吃到一些平常較少吃的火鍋料，增添口味變化又趣味
總而言之，鼎家麻辣鍋雖然是平價吃到飽，但各類食材都不馬虎
而且不只肉品令人驚豔，連鍋底鴨血與豆腐等配料細緻入味，還有兩種湯頭都順口美味
除此之外，蔬菜、海鮮也都甘甜新鮮，各式火鍋料也都具特色品質佳
幾乎菜單上的品項都讓人很想嚐試一遍呢，對於喜歡吃肉、吃海鮮或吃火鍋的人，真的是過癮的高CP值選擇
而且還能搭配付60就能無限暢飲的可樂系列，以及冰淇淋吃到飽
鼎家麻辣鍋冰淇淋位於店內後方，使用的比較平易近人的品牌，整體口味選擇豐富
內部的芋頭、香草巧克力口味都蠻不錯的，是屬於平價冰品中口感風味都不賴的那種
在吃完鹹香麻辣鍋休息一下之後，再來的香甜冰涼冰淇淋緩和真的是完美結尾
來到鼎家麻辣鍋雖然沒有吸睛的網美風裝潢，但氛圍溫馨，現點現切肉盤新鮮美味
湯頭與各式蔬菜、海鮮、火鍋料都令人滿意，又有可樂無限暢飲與冰淇淋吃到飽
真的是經濟實惠，高CP質又飽足幸福，是非常適合學生與家庭前來享用的台南麻辣鍋吃到飽喔
店家資訊
地址：台南市東區崇善路400號
營業時間：17:00–00:00
電話： 06 336 7686
本文駐站編輯：白白
飯桶家族為台南在地美食旅遊部落客，也有創作過”飯桶家族”原創貼圖，喜歡圖文創作/美食/旅遊/籃球/，從小就居住在台南，特別喜愛台南各式各樣的美食小吃，以及發掘各式新鮮大小事，並寫成食記與遊記和大家分享，除了台南之外，偶爾也會分享外縣市與國外旅遊喔。
部落格:https://pai0916.pixnet.net/blog
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