台南安平區美食 台南安平區 餐廳

台南安平區美食》吃。台南|咖哩料理「靓咖哩」

2020-04-17

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 ㄌㄧㄤˋ靓咖哩不叫ㄐㄧㄥˋ靓咖哩,哈哈一定很多人唸錯包括我(因店家特別注音),看很多格友文章介紹最早是在墾丁,因小孩教育問題搬到海安路,又因租約到期搬到建平路現址(老闆真的不好當),旁邊不遠就是台南知名的名堂咖啡(小高常去)。

小高是看到布丁格友靓咖哩文章才來品嚐(感謝妳)。這家的咖哩餐主要是,使用大量洋蔥炒到金黃色,再將食材小火熬煮6小時,加入印度進口的香料(看店家fb在炒香料)、湯料去溫炒、熬煮,靜置一晚,放入冷凍催熟。有分日式風味是用新鮮水果熬煮,適合不吃辣的。印度辣味分為微辣、小辣、中辣、大辣。

吃咖哩的好處(轉載):

每天吃咖哩就能預防疾病?《營養生物化學》雜誌指出,咖哩中的薑黃素能促進人體產生一種提高免疫力系統的蛋白質,協助體抗細菌和病毒,其中包含引起肺結核的病菌。

俄勒岡州里大學的Adrian Gombart教授發現薑黃素能引起特定蛋白質及抗菌肽增長2倍。他表示,我們在日常飲食中攝取的薑黃素量非常低,但是該物質長時間的消化吸收能保有身體健康、遠離病菌感染,特別是對胃腸道保健更為明顯Gombart教授和他的同事郭春曉對薑黃素和ω—3脂肪酸促進CAMP基因的潛在值進行研究分析,他們發現ω—3脂肪酸對於CAMP基因沒有太大的作用,但是薑黃素卻可以將CAMP的含量提高近2倍;雖然他們發現薑黃素的生理作用不如維生素D強,但它卻具有抗炎、抗氧化的作用。

薑黃是咖哩成分之一,它所含的薑黃素,在印度和傳統中醫是常見的處方之一,近年來醫學研究發現,天然美味的咖哩能預防心血管疾病、阿茲海默症與癌症;不過也不是每個人都適合吃咖哩,咖哩通常加了辣椒、胡椒對於患有腸胃炎、胃潰瘍的人會造成刺激,同時也會促進子宮、膽囊收縮,懷孕的婦女、膽結石患者都不能多吃,咖哩還會抑制血小板凝結,罹患血液凝結疾病的人最好避免。

原文網址: 吃咖哩好處多 薑黃素提高免疫力 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20120531/51637.htm#ixzz3lJoWgmuv
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但小高認為重點是,好的天然食材一定要遵守,少油.少鹽.少糖的料理方式才是健康。

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開在這裡小高認為最大優點停車方便,但晚上燈光比較昏暗所以要注意安全。

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燈光昏暗對拍照比較難拍,往往iso都要調到很高才拍的清楚,前面設計蠻有濃濃的南洋風格,由其晚上再搭配黃光的燈泡更有氛圍。

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星期六來門前就有很多客人在等(平日生意如何不知),所以小高建議要來品嚐一定要提早訂位。

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這扇窗小高覺得是這家店最大亮點,彷彿這家餐廳就在海邊很悠閒。

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這種規定對小高不問題也是應該,因小高心想不讓外面客人等太久吃的特別快(將心比心)。

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可能店家有賣日式口味咖哩,所以在裝潢擺飾上有點混搭風。

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小高極力推薦這個卡值得打,因酥炸魚米花所用的魚醬很鮮甜好吃。

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在這種地點這麼大空間還會客滿,真的有他的獨到的經營學 ,小高有發現在台南市排隊名店店面都不大,反正客人喜歡排隊就讓他排,製造人潮比較容易(人總是有好奇心)。

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我用另外角度來看,老闆真的是很用心空間這麼大,為何不多擺幾個位置,小高猜是不是老闆要讓客人用餐環境舒服呢?(如果老闆有看到請解答)

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反正裝潢是混搭風那擺設也一樣就不奇怪了,有南洋風、日式風、中國風照片再找找看有沒有漏掉,反正只要您覺得喜歡就是好的作品。

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店裡客人多但整體上還是非常乾淨。

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小高吃的算很快,但看來客人非常配合翻桌率很快耶🎆 。

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幽默的小提醒看起來很窩心。

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這張失敗的照片也順便po給大家看,小高是拿單眼iso都調1250還會手震,這裡真的是燈光美氣氛佳哈哈😅 。

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有很大一面牆上面介紹這家咖哩的製作過程呢! XD

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目錄是以很醒目黃色調設計。

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上面是他們品的經營理念,我想一家店一定要有理念再來延伸品牌價值。

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50元就可以升級套餐(請看上面),小高個人是覺得很超值可以加價。

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也有烏龍麵類可以選。

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也有火鍋類可選擇。

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也有單點的菜色可選,但小高個人覺的套餐就夠吃了。

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有咖啡與茶類可選擇。

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還有店家手工甜點可選擇。

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服務人員很親切尤其是照片中那位(我猜是主管或是店長吧),好了就如前面那個牌子開始用餐。

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酥炸魚米花堅持純手工製作好吃(必點)。

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信州味噌海鮮鍋410元。

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食材相當豐富值得推薦。

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蝦子相當大隻且新鮮好吃。

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牛肉肉質還可接受。

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香菇濃湯使用大量的香菇、洋蔥,相當濃好喝。

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沙拉有幾樣生菜和水果口感還可接受。

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歐式紅酒牛楠咖哩310元。咖哩加上紅酒味道也很對味(咖哩是選日式口味)。

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原來這是薑黃飯好吃又健康,重要是飯不夠還可續喔。

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拍一下旁邊配菜。

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日式咖哩感覺上還是很濃郁,小高與我家覺得太濃了且咖哩有點苦(抱歉個人的感受)。

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牛楠滷得很入味非常好吃。

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我家寶貝還是說咖哩有點苦所以呢?

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香料炸豬排咖哩290元。銷售榜名列前茅。店家採用的里肌肉,裏粉油炸後口感,咬下去酥脆肉質不柴好吃。

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近拍可以看到豬肉的厚度夠厚。

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印度咖哩醬可以選擇辣度,小高是選微辣剛好,但小高個人覺得咖哩太過於濃郁,有點不習慣可能平時我是清淡一族吧。

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豬排的厚度這樣就看的很清楚。

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但整體搭配起來還算好吃,因薑黃飯與豬排都淡口味,加上濃郁的咖哩味道我比較能接受(如果是別人應該是好吃)。

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手工優格有優格凍淋上了莓果醬好吃。

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手工奶酪上面還加上玉米脆片也好吃。

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總共花費外加1成服務費1221元。

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還有集點卡活動喔,有常吃的人絕對值得集點數,因打9折等於免服務費。

小高個人結語:老闆娘堅持所有東西都是要用最高等級的原料及香料,其最貴的一公斤就要1500元,所以她們的咖哩味道一開始 

             是淡淡的,但後味純天然的辛香料味會一直浮上來,跟一般店家是完全不一樣的,就連所有奶製品也全都是天然

             鮮奶喔,小高經徹底了解老闆娘的食材的堅持小高非常滿意。

 

靚咖哩專賣店
中午11:30~14:30 (供餐至14:00)
晚上5:30~10:00 (供餐至21:00)
周二店休~~(遇假日順延)
地址:台南市安平區建平路203號
電話:06-2933357
時間:AM 11:30~PM 14:30(供餐至14:00);PM 17:30~22:00(供餐至21:00)
說明:僅有路邊收費停車
低消200元/人,另加一成服務費

本文駐站編輯:樂天小高

小高熱愛美食,民以食為天這是樂天小高的由來。 藉由分享,希望能與更多美食同好交流,也能嘗盡更多台灣各地的隱藏好料。


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