【小北觀光夜市-真味火鍋】純大骨熬湯底,再加入甘蔗、蘋果等多種蔬果精燉的天然無味素甘甜蔬果湯頭~

老闆娘堅持手作的貢丸、魚丸等等限量供應,保證沒有防腐劑等添加物,單純原汁好味道~

每日凌晨4點集貨地採買新鮮的好食材,做當日供應的自助式火鍋料品!讓食客自行挑選喜愛的食材↖(^ω^)↗

原在海安路開業30多年的石頭火鍋店~現在進駐來小北觀光夜市繼續飄香好味道啦!\(^o^)/

大鍋滿滿料的石頭火鍋,每人的鍋底費只收20元啦!超佛心價的說~一個人來也有個人火鍋可以選擇唷!

小北觀光夜市備有免費停車場,不論是開車還是騎車都超好停車呢!

在小北A65位置的【小北觀光夜市-真味火鍋】主打石頭沙茶的自助火鍋,喜歡吃什麼料就自己動手拿~

新鮮火鍋料有老闆娘手工自製的限量商品,還有每天清晨4點去批貨市場採買的蔬食與海產唷^^

超多種類的食材,編編粗略算了下,有30~40種的食材說~

冰箱外層上頭的盤子,分別代表各式食材的價格唷~公開透明的價格標示,超方便計算呢♡(´ ▽`).。o

每樣當日新鮮採買的食材,都擺放在冰箱等待食客的挑選呢>///<~

其中推薦的當然就屬老闆娘每天製作限量供應的手工貢丸手工肉角手工魚餃手工魚冊手工紅槽排骨啦~ヾ(¯∇ ̄๑)

室內用餐區目前並無供應冷氣><"~老闆們超親切的怕用餐客熱到,會用大電風扇吹~(當然店家也有提供外帶服務的唷^^)

食材是自助拿取,碗筷、醬料也是自助拿取喔!(供應的調味醬料也有數十種讓人自己調配呢~)

老闆在石頭火鍋底部加入水,是預防火鍋在瓦斯爐的加熱下而造成外圍鐵板會熱燙的情形發生唷~

老闆娘手腳俐落的在我們挑好食材後,將火鍋外圍架上隔板,就倒入特製的油品,爆炒乾魷魚香菇的香料~

隨著溫度愈來愈高,油香混著魷魚與香菇的濃香味愈來愈明顯!老闆娘說,在以前食物較沒現在的物資豐饒,

當時宴客最好的食材就是"魷魚螺肉蒜"!所以老闆娘秉持老時代的精神,拿魷魚出來做底鍋拌炒出特別的香氣呢^^

肉品與部份食材會先炒到5分左右的熟度再撈起,隨之加入特製的大骨蔬果清湯唷!湯色看起來非常清透~

爆炒後建議所有食材都先不加,待湯滾時喝碗清湯試試!真的是很令人驚豔的甘甜風味耶٩(♡ε♡ )۶

真的真的超建議喝清湯試試!最原最純的清甜湯頭,不會讓人喝完口乾舌燥呢~

喝完一口最單純的清甜原始高湯,隨後將各式食材放入火鍋裡熬煮,所有食物鮮甜的層層風味又是不一樣的口感>v<~

【鮮蚵】

真的粒粒大顆又肥美~微帶些黃色色澤!老闆娘說這是因為沒漂白也沒泡水發脹,所以煮完依舊跟下鍋時那般無多少差異的大小~

(放在盤子上用50元硬幣來做個對比,就知道這鮮蚵真的是個個超肥美的啦^Q^)

【手工魚餃】吃來一口大小卻滿口鮮甜的好滋味~整個好滿足!

【手工魚冊】有加入芹菜提香,跟魚餃Q彈的咬勁不同,是軟嫩嫩的口感~很清香的風味呢^^

【手工肉角】外皮的薄Q包覆著純鮮肉的肉角,讓每口咬起來都有著豬肉的鮮甜口感~

【手工貢丸】

非常札實又彈牙的口感及咬勁,又Q又大顆!什麼醬料都不用沾就又鮮又甜~

老闆娘表示這每一顆的貢丸,都是先敲打出肉的筋性後,再捏成一粒粒的丸子下滾水煮定型的呢!

【手工紅槽排骨】

這也是老闆娘獨家的一門味道!自醃自炸整個過程不假他人之手,完全憑籍著的是30多年的經驗累積.......

紅槽的香氣,並不會因為下火鍋煮過後就淡掉,反而那特殊的香氣是愈咬愈顯現呢^^

一大鍋滿滿滿的火鍋料,除了是原本的食材外,就是老闆娘手工自製的各式丸餃類了~

不僅料豐富湯鮮美,打包帶走時親切的老闆還會再多附贈一包他們自熬的蔬果湯底,完全不加任何鹽的喔!

好味道不怕隱於市!【小北觀光夜市-真味火鍋】,編編下次要帶編爸也來一品這30多年的好口味^^

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小北觀光夜市-真味火鍋
地址:台南市北區西門路四段126巷65號
時間:週一到週日17:00~01:30
服務專線:(06)251-8346
粉絲頁:小北觀光夜市-真味火鍋
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留言列表 (3)

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  • 李毽子
  • 鮮蚵也太大顆~~
  • 真的超大顆!吃一顆就元氣滿滿滿了^w^~

    台南美食地圖 於 2017/09/01 16:37 回覆

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