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台牛牛肉湯 - 保安路店

說到來台南旅遊必吃,大家一定會說牛肉湯!來到台南,無論早午晚,你都有牛肉湯牛肉鍋可吃。

因為台南的牛肉湯,使用的是溫體牛肉,而且大多是當日由台南善化區產地直送店家,保證新鮮!

今天wow小編帶領外地朋友們來到台南中西區保安路,就是要帶他們品嚐台南的牛肉湯-台牛牛肉湯 - 保安路店

外地朋友們~來到不知道吃什麼的時候,請記得“保國衛民”,(保安路-國華街-衛民街-民權路)。

來到台南美食的聚集地-保安路,甜食鹹食冰品飲料通通有喔!

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台牛牛肉湯 - 保安路店 滿好找!就在保安路上,比較接近西門路口的那側。

今天介紹的這間牛肉湯,是夜間限定版的!從下午四點開賣,賣到凌晨一點。

大家如果傍晚or晚餐or宵夜時段,想喝牛肉湯,就可以來保安路找他們^^

(其實還有另外兩家分店:台南北區的北園店&台北市的林森店 )

所以~大家就看自己離哪家比較近吧!

 

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台牛牛肉湯 - 保安路店的特色,

除了是善化溫體牛肉的牛肉湯,還有一個跟大家不一樣的!就是:他們的牛肉湯,最便宜!只要60元!!!

是不是非常佛心來著? 因為台南的牛肉湯的平均價格都是一百元起跳!

台牛牛肉湯 - 保安路店 為了讓更多人能夠品嘗到牛肉湯的美味和營養,推出了小資方案:60元牛肉湯

讓學生們能花少少的錢,就能喝到美味的牛肉湯,吃好吃營養,才會頭好壯壯唷!

也讓專程來台南品嚐美食的遊客,胃部有更多的空間,去吃更多種的美食,是不是很貼心來著?!

 

台牛牛肉湯 - 保安路店 菜單:

“60元的牛肉湯”,據說很受學生族群的。其他該有的肉燥飯,炒牛肉系列,也都有!

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環境比一般牛肉湯店還優,裡面有冷氣,是夏天來喝牛肉湯的福音!

因為一般牛肉店家都是傳統的小吃攤販,座位就是那種很懷舊的鐵桌鐵椅,更不用說有冷氣什麼的。

台牛牛肉湯 - 保安路店則是有內用座位,冷氣開放! 環境相較之下,優些,舒適些!

 

醬料餐具自助區:  需要什麼請自取!

 

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一般牛肉湯會是固定的醬料(通常是醬油膏+薑絲的組合),這裏有四種主要調味料的搭配!

多了 辣椒醬油 / 豆瓣醬 的選擇,大家都可以試試看! 

不過記得別浪費,請斟酌取用!

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店內牆上的營養師介紹海報:

牛肉真的營養多多,像我們家族的女人懷孕前後都會喝牛肉湯來補充營響!據說生出來的貝比也都頭好壯壯 XD
 

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選好座位,點好餐點,就等著好肉上桌啦!

平日如果店家允許的話,編編最愛欣賞店家的料理過程~

除了品嚐美食之外,看著廚師們俐落的刀法和料理方式,才是完美的用餐時光,是吧?! ^^

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看看溫體牛肉的色澤,就是不一樣!格外的鮮豔動人!

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來台南喝牛肉湯,你一定要知道!

道地的店家,絕對使用的是:當日現宰的溫體牛肉,百度以上的高溫熱湯現沖,就是最美味最新鮮的正港牛肉牛肉湯。

今天外地朋友來的時間尷尬,不是早市的時間,當然有名的那幾間都賣完囉!

所幸編編平常有做功課啊!翻一翻,就有一間在他們住宿附近的美味牛肉湯!

 

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瞧!熱湯一沖!鮮豔的紅色,在接觸到百度熱湯一瞬間就轉變成了粉嫩紅色,帶些灰褐色!

 

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記得!剛沖上熱湯時,牛肉是粉嫩的紅色!

抓緊黃金時間品嚐,最能吃到台南溫體牛肉的嫩度和新鮮!

鮮甜幼嫩滋味,完全不老柴的口感!是很多外地旅客一來吃過,就永生難忘的經典小吃滋味!

難怪近年來,台南旅遊那麼夯,編編的朋友每幾個月就說要來台南,指定必喝牛肉湯 XD

 

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其實,我們老台南人牛肉湯可以說是一天三餐都能吃。

只要像這樣,一碗牛肉湯,再叫一碗白飯,就是澎湃的一餐!

 

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牛肉湯的品嚐,根據一送上桌開始,你越晚品嚐,你吃到的牛肉的口感和色澤都會不同!

剛沖好的牛肉,還帶有粉嫩的紅色,這時品嚐,口感最嫩,溫體牛的鮮甜滋味也最是明顯。

 

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大家照片拍的慢些,時間過得越久,牛肉在熱湯泡得越久,就會越熟。

粉嫩的紅色會變成灰褐色,口感上會變得沒一開始那麼嫩口,略帶嚼勁~ 不過吃起來還是會甜!

 

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編編建議先吃肉,再喝湯。

因為溫體肉有品嚐的最佳時間性,大家不妨品嚐看看不同熟度的牛肉!

看看自己最愛哪一種~^^  (主要也是剛上桌的湯,真的很燙口!沒放涼些再喝,可是會燙掉你的口腔皮)

 

台南牛肉湯裡,雖然主角是牛肉,但是湯頭也很重要低~

台牛牛肉湯 - 保安路店的高湯,為新鮮牛大骨&蔬菜每天熬煮。

喝起來味道鮮甜,個人覺得蔬菜的香甜滋味滿明顯的!相較之前喝到的牛肉湯底,這間的湯頭偏清爽,帶些蔬菜甜味!

 

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牛肉單吃就很好吃。你也能試試看,我們台南人也很喜歡的吃法!

一塊牛肉,搭配醬油膏+薑絲,更有另一番風味~
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你以為來台南的牛肉店,單喝牛肉湯就夠了嗎??

不妨小吃店,少排幾間,一間店的經典菜色都吃透透,才是聰明的作法!

我們五個人,叫了兩碗牛肉湯(一中一大)+芥蘭牛肉+蔥花蛋+香Q蒜泥牛腩+白飯+肉燥飯!

 

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芥蘭牛肉

說到這芥蘭菜,編編發現幾乎是必搭青菜,牛肉店有“芥蘭牛肉”,羊肉店也有“芥藍羊肉”,小吃店也曾看見“芥藍炒豬肉”。

如果你問問 7年級以前出生的人,大家應該都不陌生!尤其是全台美食之都的台南!

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整盤芥蘭牛肉有牛肉片&芥藍菜,靈魂在他的調理方式,一定得加匙沙茶。

大火爆炒,芥藍菜是嫩的,牛肉是熟的卻不老柴!

味道鹹甜,帶有沙茶香,又帶些辣味,也是很下飯的經典牛肉菜餚!

 

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香Q蒜泥牛腩

這道據說是店家的秘密招牌!內行人才會點來吃的涼拌系列!

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牛腩帶筋,卻不是 那種 很費牙口 要去咀嚼的 很有韌性那種腩 XD

沒想到吃起來是軟中帶Q的牛腩,帶有些微彈性!

帶有天然的牛肉甜味!很清爽!

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一旁的蒜泥醬,絕對別錯過!

拿一塊沾些蒜泥,一次入口!香蒜的嗆辣,醬汁的香甜,牛肉的多層次口感,真的好好吃啊~

比蒜泥白肉還要好吃,更不肥膩! 讚! 大推!

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蔥花蛋

香煎的金黃色澤,讓人食指大動!

不會過於油膩,還有青蔥點綴的清爽~  其實,編編很小的時候,這樣一盤蛋就配掉兩碗白飯了!

超好養!

你說說,怎麼會吃蔥花蛋? 原來我這北部朋友說他想念媽媽的味道了!

這蔥蛋,可是他滿滿的童年回憶和媽媽對他的愛!大家趕快陪他吃吃!^^

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你以為喝牛肉湯只能配白飯?進階版的,是配肉燥飯啊! 來台南一定得吃吃看台南的肉燥飯~

外地朋友,覺得台南肉燥飯很不一樣,感覺偏甜(是啦!真的甜一些些),肉燥給的份量較多,有肥嫩!

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肉燥飯:

我個人覺得他們家的肉燥飯算好吃的!

肉燥是視覺上偏肥的那種,沒想到實際吃起來不會有讓人害怕的油膩感,而是入口即化的那種軟嫩口感~

鹹鹹的肉汁帶些台南人專屬的甜味,非常下飯啊!

而且白飯和肉燥飯,只差了5元。非常親民的提供選擇^^

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台牛牛肉湯 - 保安路店

一間非常親民,提供60元銅板價的牛肉湯選擇的 在地老店家!

大家來到保安路,也能來品嚐美味又平價的牛肉湯^^

半夜想吃溫體牛肉湯,這邊也有!

不吃牛肉的,來碗肉燥飯,搭配蔥花蛋+炒青菜,也是澎湃的一餐^^

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台牛牛肉湯 - 保安路店

地址: 70062 台南市臺南市中西區保安路22號
電話: 06 2233753
營業時間:週二~週日16:00–01:00
公休日:週一
粉絲專頁:https://www.facebook.com/Taiwan.cattle.o
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北園店
地址:
704台南市北區北園街7號
電話: 06 200 2967

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