猶記夏天來到鄉野羊肉爐安平店吃清燉羊肉爐的記憶。夏天吃清燉的,那冬天就是得吃藥膳的,這似乎是一種習氣。有興趣的朋友可以看看我們去年發的食記【台南市-安平區】鄉野炭燒羊肉爐安平店 夏天才有的清燉羊肉鍋

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多年以來我一直是鄉野的常客,冬天若不去永華路排隊叫一鍋藥膳炭燒羊肉爐,總覺得渾身不對勁,但永華店生意太好了,所以最近反而都跑安平店,這裡其實非常好停車。

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在台南市若說到冬天進補,除了薑母鴨外就是羊肉爐了,羊肉爐尤以永華路上的鄉野炭燒羊肉爐為人氣名店,開業超過20年的鄉野,第一代老闆李精峰、李建興兄弟倆在騎樓邊搭棚子做起炭燒羊肉爐生意,一開始僅有6桌,後來才逐漸擴充至永華路目前的雙店面。

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位在平豐路上的鄉野安平店,位在札哈木原住民公園和慶平海產的旁邊,隔壁是間生意很好的小七。
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近日如此冷凍,想當然爾鄉野的生意肯定火爆!還好來之前有訂位,不然恐怕會等很久。
鄉野對台南人吃羊肉爐的意義其實非凡。

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就看人們吃的開心,氣氛也透過冉冉熱氣慢慢炒熱起來,今天的室內全部都客滿了。

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就連室外用餐區也不例外,吃羊肉爐可以驅散體內寒氣。

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今天是美食地圖戰隊的小聚餐,最近我忙於開店做菜,也只有星期天才能好好大吃一頓!
真開心地點能選在這裡,今天真的好冷啊。

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菜單跟前一次來吃的時候沒多大差異

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我們叫了中鍋的藥膳爐,鄉野的藥補湯頭不用多說,一直是品質保證。
還叫了兩份麵線,兩碗白飯,一份羊肉片與羊腳筋,這裡羊腳筋蠻好吃的。

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羊肉片、羊腳筋、兩盤麵線和兩碗白飯。
可以看到腳筋用塑膠袋包起,衛生觀念很棒。

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鄉野的麵線一直都蠻得人心,很有感覺的不敗菜色。簡單卻飽足。

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這裡的置物籃和菜籃就放在醬料區的旁邊,醬料也是自取任您自由搭配。

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鄉野的三大醬料是腐乳醬、蔥醬油、豆瓣醬,多年來始終如一。

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冰箱想吃的菜也是自取,想吃什麼可以自己來拿,到時再一起結帳即可。
餐具也是自助式的。

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甫一坐下火鍋就來了,底下是燒紅的炭,己變白色完全燃燒著,是內行做法,沒有燃燒不完全的問題。

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利用木炭的遠紅外線來加熱,一直是這碳燒羊肉爐的魅力所在。

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我們擺滿了一桌,有高麗菜、茼萵、山茼萵、魚冊、玉米筍、金針菇、豆皮…等

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豆皮雖然很平凡,但每次來好像都要點它,哈哈。

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像是茼萵類的菜,記得下去燙一下就馬上撈起,才不會過老,因為湯的溫度很高。

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擺滿了一桌,看起來好不豐盛呀。

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麵線的紅蔥油味道還是一樣地香,飢腸不己時總得先來一碗火熱藥補湯來暖腸。

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料還沒熟時我就迫不及待夾起羊肉往嘴裡送,那管它的燙舌。
羊排肉軟爛可口。

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一樣軟嫩,不管是帶皮還是排骨,咀嚼中都帶著暖意,馥郁可口。

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手工魚冊味道就是不一樣,不同於工廠火鍋料的口感,好吃。

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羊腳筋做了處理,甫一入鍋煮約十分鐘欲去夾起,突如其來的骨肉分離讓眾人驚呼了幾許,這真好。
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咬了幾口,抿了嘴唇,發覺膠質己滿佈唇緣齒邊,沾點蔥醬油入口更是美不勝收。
很棒的一品。

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鄉野有提供加湯服務酌收70元,說真的他們湯頭真的很讚,用了很多珍貴的藥材去熬煮,花點小錢讓自己身體更健康~值得啦!

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這裡跟永華店比起,是比較不擁擠的,儘管店裡坐滿了人,也還有客人在外等候,但大家的心和腸子都是一樣的,渴望被填滿。

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如果不想出外擠人,這裡的宅配服務倒不失為一個方便的方式,在家自己買些菜來煮,也是滿足。

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就如同醬料區上的牌匾︰「冬吃羊肉賽人參,春夏秋食亦強身」一般,想要冬天過得暖和一點,或許和家人朋友來安平的鄉野炭燒羊肉爐,是個很不錯的選擇。
 
 
 
【台南市-安平區】鄉野炭燒羊肉爐安平店
台南市安平區平豐路426號,06-2981977
周一到周日︰1700-2400

 


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