其實安平有一間很好吃的香腸攤,開了一陣子,我一直沒時間好好來寫文,台北回來後,大前天去觀夕平台吃黑輪米血,才想到這間店。

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位在安北路上,隔壁是知名布丁,在以前郭姐黑糖波霸的位置(不知她現在在台中過的好不好?)。

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紅色醒目招牌,其實這裡己有不少老饕識途客群。

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這裡有香腸、糯米腸、烤魯大腸還有黑輪片,全部都是他們手工,而負責掌廚的是兩個大男生,模樣看來相當年輕。

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其中高瘦哥說︰「我們的大腸都是自己清洗,採用臺灣黑豬大腸,絕不使用進口大腸,清洗過程也不漂白腸子,所以保留腸子原本的色澤,讓大家吃的安心。」
「大腸口味獨特,有花生與皇帝豆讓大家選擇。」
「香腸使用黑豬肉以及金門高粱酒,所以香腸會有淡淡的高粱酒香味」,再加上我們是用炭火烤的,會很有古早味道。

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真的是這樣嗎?讓我來看看。

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是的,真的是用炭火去烤,看那油滋滋的香腸被逼出香氣我就餓了,這裡的糯米腸也特別,腸衣有特別精選過,不像是外頭不規則形狀,這裡每條都相當細長,也的確有皇帝豆和花生兩種口感。
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皇帝豆口味我較不愛,但這是溪北嘉義地區民眾習慣的口感,當地人很愛,對台南人來說則較特別。

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裡頭有內用區,我帶老媽來吃下午茶。
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外頭工作台中下頭有著一只可愛狗狗,是紅貴賓。

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這裡也有賣手工高梁香腸,包裝精美,一斤兩百,還有免費的真空包和外盒,拿來送禮自送兩相宜。

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來說說口感吧。

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香腸︰黑豬肉的鮮味加上辛香料和淡淡的高粱酒香氣真是好吃,腸衣是真的豬腸衣,肉汁有微微酒味和中藥味,絞肉則是中顆粒絞肉,咬的到肉的口感。

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糯米腸︰外面大腸腸衣烤的很香,裡頭糯米有炒過,咀嚼後香氣很重,吞下去很紮實,搭配薑片一起吃很不錯。
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桌上有醬油膏與辣椒醬可以沾食,大腸香腸附上蒜片、薑片與醃小黃瓜片,經典三寶。
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碳烤滷大腸︰大腸衣洗的很乾淨,先魯再烤,外皮焦脆,內裡油香,這實在太好吃了,一份五十,覺得很讚。(請注意關鍵字)
應該用看的就知道這很讚了。
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黑輪片︰是手工的口感,咬下去有一種鱈魚香絲的味道,咀嚼感則是彈牙無比。

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知道自己形容的有點浮誇,但懂吃的人一吃就懂,換做是你,也會有和我一樣的感受的,好不好吃雖然見人見智,但食材運用和調理方法仍有一定軌跡可以量化並依循(以上是本人名言),不懂吃的人還是會來酸,但那有用嗎?沒有用的呀,好吃就是好吃。
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感謝這店家,專心做好一件事,你們會成功的。
 
 
 
 
【台南市-安平區】安平陳記高粱黑豬肉香腸
台南市安北路114號, 0930817527
營業時間︰14:00 - 19:00
 
 

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  • Mia
  • 這家超好吃,看著大哥的文章,口水又流了
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