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今天來到就醬吃 私房小廚,位在永康中華路轉進來的忠義街,附近有永康市立停中場,這裡冷氣開放,是間環境還不錯的家常小館

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今天老編是第二次來到樹林街二段的Coffee Cafe'咖啡珈琲,這裡停車很方便,旁邊就是停車場。

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這家位於佳里的鴻都蝦仁肉圓花枝羹,是牛霸潘介紹給老編知道的,前陣子還特地打電話給我說找到一間沒有名氣卻又好吃的肉圓。這家招牌舊舊的,過了中午用餐時間,仍有在地人來吃,可見得很低調

沒什麼裝潢,賣的食物又很簡單,只有老闆和老闆娘兩人,看著蒸煙梟梟的肉圓,讓人滿心期待

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經由新營地區最強美食先知田大的帶領,老編來到了下營,玄天上帝廟是當地的大廟,在它週遭藏有不少的美食,就讓老編娓娓道來。

 

其實老編是為了肉燥飯而來,最近我一直在尋找無人聞問的美味肉燥飯,假如粉絲有口袋名單也可私訊告訴我,老編會用心品嚐。

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8個月前,我在2015-9-29美食地圖發布這間店後,網路就開始出現了食記

老編的秘密名單,切一盤牛筋或牛肚或牛腱,都只需一枚金色的銅板,多少?50元。

這在市區某知名店家,一盤牛筋可能就得快500大洋,拜託別問我哪一間,我絕對不會說在水交社附近的。

其實我只要經過新化,就會過來各吃一盤牛腱和牛筋…

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麻豆傳統夜市,每週只有星期一營業,位在麻豆市中心中山路與三民路交叉路口進去

賣地瓜球的老闆聲音哄亮喊著地瓜球~~(拉長音),感覺他是用生命在壓地瓜球讓他們長大 

有個賣蛋糕的老闆也很有趣,一直要我去加盟他,外皮有點像以前的木材麵包

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麻豆在地頗負盛名的牛肉麵店。

當時的蕎伊小姐帶著老編來用餐,嚴選如她,想必有其獨到之處。
果不其然,紅燒湯頭醇厚,麵條筋性十足,澳洲牛肋條軟爛入味

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新化中興林場,一直是老編的秘密基地。愛森堡農莊(已停業)的主人是西海岸活蝦之家的王董,過去我們常在這裡泡茶談天說地。

我看到這招牌就會左轉,車子可以隨便停,再步行走進去,沒人管也免費。

這就是老編所謂的側門


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被老編視為羹王的一家店,採用真土托魚現點現炸,肉燥飯非常美味,另外點份小卷羹及現炸排骨,便是平價奢華的一餐。

通常有些店家為了節省成本,會用較平價的白北魚取代土托魚,老實說吧,兩者醃漬過後再油炸其實吃起來差異不大,但心意卻是非常重要,用白北魚可以老實說,但台灣人就喜歡這樣…

這裡的小卷羹也可以乾吃,小卷鮮度有夠,店家放在桶子裡用粉紅醬汁醃漬,咬下去鮮味很重,老實說我吃不太出來是小卷還是阿根廷魷魚

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新化在地人很喜愛的一間豆花店,店面外表沒什麼裝潢。

豆花口感綿密香滑,糖水也甜入心,紅豆吃來香氣宜人。

另外也有三種口味的杏仁豆腐冰,口感也很不賴,我點了加綜合豆的杏仁豆腐冰,綜合是紅豆、綠豆與薏仁。

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新化在地人喜愛的下午茶,以前在對面擺攤的招牌仍在原地留著,可真是有趣的畫面…A埔,就是下午的台語發音,饒富趣味

下午一到,人客自來

老闆夫婦的態度很好,很少看到態度這麼好的黑輪攤,這是良心話

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老編在國中第一次吃到時驚為天人,那時候在文賢國中毛主任的補習班一樓辦同樂會,同學都習慣叫我上台唱歌,我也習慣上台了,沒想到唱到一半就聞到陣陣香氣,原來毛主任請美麗助理小姐買給全班同學每人一包乾麵,乾麵裡有魯蛋,也有切很多魯味讓大家吃,我一直記得那麵的香氣,在我記憶裡曾經最好吃的味道…其實早就沒人記得這些事,只有我情感記憶特別強,我不是很喜歡這部份,因為只有我記得別人。

以前100元可是能切10種魯味呢,多年後再回首,乾麵還是這味道,只是少了以前那種外帶才有的香氣,大約是15年前的時候,100元可以切雞腱、豬頭皮、豬耳朵、豬舌、魯蛋、豆干、海帶、鴨肝、腱帶…。


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頡寶老闆是南京牛肉麵老老闆的兒子自行出來開業的牛肉麵 ,這是大家都知道的故事,在頡寶剛開的時候,其實老編就有分享在粉絲頁上,直到今天才有能力打成格真是過意不去,很抱歉沒拍店面,只是吃個午餐的分享。

陪朋友來吃麵,南京我是從小吃到大了,說誇張一點好了,記憶可以回在很早以前蘇南成當市長時期的民族路夜市當時的南京牛肉麵…

點了一些食物來吃

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2014年3月31日 ,終於能打成部落格了,耶!早知道寫格這麼有趣,我就早點寫了

大銃街,這個“銃”呢,讀音不叫做統,而叫做衝,四聲衝,最早知道這個字是在公園南路的大銃街碗貴,我到現在還覺得那間碗貴很好吃,有人知道它的下落麻煩私訊我,還有一部經典漫畫叫“銃夢”,我很愛,尤其是第二部

以前沒有這名片的,阿姨有兩個兒子,兩個我都見過,這是其中一個兒子幫她做的名片,有我以前名片的fu

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加依軒原本是三角窗上的一間小攤,那時我常來這裡買蒸餃,湯包則會買另一家的湯包王

他們後來把店面租下,這店面之前都是做自助餐居多,目前加依軒以發展加盟體系為主,請參考這裡

我也不清楚這家是加盟店還是直營店,就是隨意來吃吃看,育樂街這裡的食物不一定都好吃,但大部份都俗擱大碗

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深受七股當地居民喜愛的一間老店,某日早上從佳里要回台南路上發現的小店

肉羹吃來仍咬的到溫體豬的纖維口感,羹湯溫和不甜膩。


而肉燥飯做的也不錯,不過因為是在電鍋裡頭保溫,多了店電鍋獨有的金屬味,如用傳統陶鍋加熱,我想會更好。

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塩麴這個在日本主婦界相當火紅的調味良方,這一兩年也吹進了台灣,許多店家都採用塩麴取代塩和味精來料理食材

禾米塩麴,記得之前是賣早午餐,中間有什麼曲折就沒多問了…

聽小老弟博格說這間店不錯,就特地來試試這家主打使用塩麴料理的禾米餐館

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隱藏在安平市場中一樓的蝦仁肉圓,一顆10元

雖然不大顆,但火燒蝦的香氣倒是濃郁,肉燥也有獨樹一格的紅蔥頭香

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提早慶祝母親節,今年五月七日的食記。

來這裡很多次了,從未留下紀錄啊…每次來生意都很好

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從漁光橋下到底左轉,尋找活動中心

阿嬤說,她的年紀大了,原本已經不想賣了,但想要打發時間,避免在家閒著胡思亂想,也賺點零用錢,才會少量銷售,先在家煮好,再到攤位以炭火繼續保溫,使茶葉蛋更入味,許多人聽到一顆只要五元,都會驚訝地說「好便宜」,因為物超所值,也常有年輕人特地騎車到漁光島購買。

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