台南北區美食》原在海安路開業30多年的石頭火鍋『小北觀光夜市-真味火鍋』！現在來到小北觀光夜市繼續飄香好味道啦~ლ(´ڡ`ლ)

【小北觀光夜市-真味火鍋】純大骨熬湯底，再加入甘蔗、蘋果等多種蔬果精燉的天然無味素甘甜蔬果湯頭~

老闆娘堅持手作的貢丸、魚丸等等限量供應，保證沒有防腐劑等添加物，單純原汁好味道~

每日凌晨4點集貨地採買新鮮的好食材，做當日供應的自助式火鍋料品！讓食客自行挑選喜愛的食材↖(^ω^)↗

 

原在海安路開業30多年的石頭火鍋店~現在進駐來小北觀光夜市繼續飄香好味道啦！＼(^o^)／大鍋滿滿料的石頭火鍋，每人的鍋底費只收20元啦！超佛心價的說~一個人來也有個人火鍋可以選擇唷！小北觀光夜市備有免費停車場，不論是開車還是騎車都超好停車呢！

店外照

在小北A65位置的【小北觀光夜市-真味火鍋】主打石頭沙茶的自助火鍋，喜歡吃什麼料就自己動手拿~

新鮮火鍋料有老闆娘手工自製的限量商品，還有每天清晨4點去批貨市場採買的蔬食與海產唷^^

盤子計價

超多種類的食材，編編粗略算了下，有30~40種的食材說~冰箱外層上頭的盤子，分別代表各式食材的價格唷~公開透明的價格標示，超方便計算呢♡(´ ▽｀).。ｏ

新鮮食材多種選擇

每樣當日新鮮採買的食材，都擺放在冰箱等待食客的挑選呢>///<~其中推薦的當然就屬老闆娘每天製作限量供應的手工貢丸︱手工肉角︱手工魚餃︱手工魚冊︱手工紅槽排骨啦~ヾ(¯∇￣๑)

內用區

室內用餐區目前並無供應冷氣><“~老闆們超親切的怕用餐客熱到，會用大電風扇吹~(當然店家也有提供外帶服務的唷^^)

自助佐料區

食材是自助拿取，碗筷、醬料也是自助拿取喔！(供應的調味醬料也有數十種讓人自己調配呢~)

老闆在石頭火鍋底部加入水，是預防火鍋在瓦斯爐的加熱下而造成外圍鐵板會熱燙的情形發生唷~

老闆娘手腳俐落的在我們挑好食材後，將火鍋外圍架上隔板，就倒入特製的油品，爆炒乾魷魚香菇的香料~隨著溫度愈來愈高，油香混著魷魚與香菇的濃香味愈來愈明顯！老闆娘說，在以前食物較沒現在的物資豐饒，當時宴客最好的食材就是”魷魚螺肉蒜”！所以老闆娘秉持老時代的精神，拿魷魚出來做底鍋拌炒出特別的香氣呢^^

肉品與部份食材會先炒到5分左右的熟度再撈起，隨之加入特製的大骨蔬果清湯唷！湯色看起來非常清透~

美味上桌

甘甜美味好湯頭

爆炒後建議所有食材都先不加，待湯滾時喝碗清湯試試！真的是很令人驚豔的甘甜風味耶٩(♡ε♡ )۶真的真的超建議喝清湯試試！最原最純的清甜湯頭，不會讓人喝完口乾舌燥呢~

喝完一口最單純的清甜原始高湯，隨後將各式食材放入火鍋裡熬煮，所有食物鮮甜的層層風味又是不一樣的口感>v<~

【鮮蚵】

真的粒粒大顆又肥美~微帶些黃色色澤！老闆娘說這是因為沒漂白也沒泡水發脹，所以煮完依舊跟下鍋時那般無多少差異的大小~

(放在盤子上用50元硬幣來做個對比，就知道這鮮蚵真的是個個超肥美的啦^Q^)

【手工魚餃】

吃來一口大小卻滿口鮮甜的好滋味~整個好滿足！

【手工魚冊】

有加入芹菜提香，跟魚餃Q彈的咬勁不同，是軟嫩嫩的口感~很清香的風味呢^^

【手工肉角】

外皮的薄Q包覆著純鮮肉的肉角，讓每口咬起來都有著豬肉的鮮甜口感~

【手工貢丸】

非常札實又彈牙的口感及咬勁，又Q又大顆！什麼醬料都不用沾就又鮮又甜~老闆娘表示這每一顆的貢丸，都是先敲打出肉的筋性後，再捏成一粒粒的丸子下滾水煮定型的呢！

【手工紅槽排骨】

這也是老闆娘獨家的一門味道！自醃自炸整個過程不假他人之手，完全憑籍著的是30多年的經驗累積…….紅槽的香氣，並不會因為下火鍋煮過後就淡掉，反而那特殊的香氣是愈咬愈顯現呢^^

打包

一大鍋滿滿滿的火鍋料，除了是原本的食材外，就是老闆娘手工自製的各式丸餃類了~不僅料豐富湯鮮美，打包帶走時親切的老闆還會再多附贈一包他們自熬的蔬果湯底，完全不加任何鹽的喔！好味道不怕隱於市！【小北觀光夜市-真味火鍋】，編編下次要帶編爸也來一品這30多年的好口味^^

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小北觀光夜市-真味火鍋
地址：台南市北區西門路四段126巷65號
時間：週一到週日17:00~01:30
服務專線：(06)251-8346
粉絲頁：小北觀光夜市-真味火鍋
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有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考

文中商品價位、活動等皆有時效性，正確資訊請參閱官方網站為主

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