【台南市-永康區美食】阿宏牛肉湯-湯頭清甜回甘,人情味十足的好店家

儘管對台南牛肉湯如數家珍,但對我而言,與其比較哪家牛肉湯勝出,不如跟老闆打好關係,讓他願意端出桌下的牛肉給你吃比較實在。像阿宏,就是一家揪甘心的店家。

阿宏的老闆雖小我三歲,不過他從小就自名店中華牛肉湯的環境長大,跟著爸爸學作湯頭,切肉等等,甚至連店裏的油漆擺設都親手來,幫家裏生意不少忙。後來該店由姊姊跟姊夫負責,自己則跑出來創業。

至今營業三年多的小店,培養了不少忠實客群,像一些重機團隊,或是早上遇到的聯盈發老闆。熟客來不用多說,阿宏就知道客人愛吃什麼,要點什麼。我愛吃的是瘦肉,儘管花肉口感好,不過相對營養價值少,在這花150元就有三斤足,還不是混腱子肉;不僅如此,阿宏的刀工確實勝出中華許多,湯頭也有些不同。

除了牛骨熬煮湯頭,阿宏並不像坊間有些業者使用甘草粉,他使用的是將軍盛產的牛蒡,加上埔里白蘿蔔,喝起來清甜回甘。沒有龐大店租壓力與人事成本的小店,加上人情味十足,吃起來特別容易滿足。

[ㄚ宏牛肉湯 永康區]
地址:台南市永康區忠孝路383-1號
電話:06-3035876
營業時間:06:30~13:30 ; 17:30~20:30
公休日:每週二、週日晚上

感謝好友田大無償提供圖文分享


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