【台南市-白河區】關子嶺古早厝山產快炒 不為人知的低調土雞店

上星期和咪亞和Jack夫妻一起去關子嶺泡湯,泡湯完肚子餓想吃飯。來到土雞城的戰區附近尋找戰地。這間古早厝山產快炒店就在大馬路旁邊,外觀有點古早味!!帶點中式的竹子山林氣氛。
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店門口種植許多植物,看來綠意盎然,還看的到小池子裡悠遊的魚兒。

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門口附近有兩個小桌子,是用早期縫紉車改裝成的,饒富趣味。

同時也看的到水族箱裡養的食用魚。

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來的時間有點早,客人還沒進場,工作人員正在吃飯,但可以看到這裡的座位區相當寬敞。

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菜單︰
餐點的選擇相當豐富,燉湯、三杯、鮮魚、熱炒、小炒、酥炸、鐵板…等。
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我們叫了羊霍韭菜雞湯,加了一份鳥佛做涮涮鍋,是鳥佛而不是雞佛,很有差異化。

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還叫了枸杞半天筍花、鳳凰軟絲、梅汁豆腐、古早味炒麵、雞油麵線等來吃,最後當然少不了主角桶仔雞

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大部份都可依照人數需求選擇份量,如果不曉得怎麼點餐的朋友,這裡也有合菜的選擇。
$980的風味餐相當超值,一隻桶仔雞就得600大洋。
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吃桶仔雞的時候店家有附上棉質手套與手扒雞手套,記得先戴棉質再戴手扒雞手套,別學我戴錯被大家笑,仔細一看這手套,是燒烤專業用的,隔熱功能比一般棉質手套更強,足見用心,也因此我的手拔的過程中相當舒適,感謝感謝。
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桶仔雞外皮烤得酥脆,大約等了一下子才上來,下次我們會提早叫,這樣可以早點吃到。
雞的肚子裡塞入了蒜頭與山菜增加香氣,剩下雞油則做成筍子雞汁。
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這雞的SIZE不小,我想應該是附近仙草埔產的大土雞。

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我負責扒雞,第一個步驟當然是扒下大雞腿,看那雞汁流下的畫面,我真的是專業的,看那雞腿多誘人啊。

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然後再把剩下的部份扒成大家方便食用的大小,沾上胡椒鹽或雞汁吃最是爽快!好想來碗白飯…但這股衝動被咪亞抑制住了,因為她叫了炒麵和麵線…

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雞汁帶有濃郁的碳香,煮成筍湯後適合淋在白飯上配飯,湯裡頭同時也有雞雜入味在其中。

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枸杞半天筍花
半天筍就是檳榔心,一棵檳榔樹在鋸斷之後才能切除頂端部位的心,所以非常珍貴,其纖維質非常細嫩,多汁味甜。

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鳳凰軟絲
大軟絲裏粉酥炸後,帶點咖哩的味道,軟絲肉質很厚實鮮甜,很不錯,Jack吃的超開心!

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梅汁豆腐
相當開胃好吃的一道菜,用紫蘇梅和酥炸過的雞蛋豆腐合體,微收汁後盛盤,吃來酸甜帶著蛋香,很可口。

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古早味炒麵
這盤外表不起眼,內裡卻驚人,是用正宗鹽水意麵去炒,吃的到甜甜醬油和蛋香,麵條也炒的條條入扣,喝呷!

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雞油麵線

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桂花蜜香菇

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麵衣包裹著的香菇,用了桂花蜜加上麥芽糖拔絲的黏合,香菇沒有吃油,反而將汁鎖在麵衣中,這油溫想必很高,香甜好吃。

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羊霍韭菜雞湯,加了一份鳥佛做涮涮鍋,是鳥佛而不是雞佛

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我跟Jack同時喝下一碗清湯,不約而同地發出「喔」一聲。

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其實我忘了跟Jack說,所謂的羊霍其實正確名稱叫「淫羊霍」,具強大壯陽效果,韭菜更是所謂的平民「威而剛」,兩者合併,功效加倍,我喝的開心,Jack也開心!

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再加上鳥佛,那就更強大了,鳥佛很好吃,像鮭魚卵一樣「啵」地一聲爆開,土雞肉也好吃有嚼勁,而且這湯不貴,我認為必點,您覺得呢?

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一桌滿滿的好菜,很超值,也有一定功力的美味。

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有興趣的朋友可以先電話預約,想吃桶仔雞記得下交流道時先預定避免久候,古早厝山產快炒,值得推薦!
 
 
 
 
【台南市-白河區】關子嶺古早厝山產快炒
台南市白河區關仔嶺45號
06-6822210,0912999244

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