【台南市-關廟區】新埔米粿 薄利多銷的小確幸

若說起關廟的傳統美食,除了魯麵、鳳梨、竹筍外,還有一樣非常具有特色的小吃,那就是關廟粿仔。關廟地區的粿仔,乃先將米磨成米漿後,添加入水與蕃薯粉,加熱過程中攪拌均勻,再取小碟子當模子,將加熱過的米漿糊倒入,中間放炒過的香菇、洋蔥、黑豬肉燥、魚肉餡,上層再以米漿覆蓋塑形,放冷後就是白泡泡的粿仔。食用時,熱油鍋煎再加個蛋,淋上東榮罐與魚汁混合而成的醬料,就是膾炙人口的關廟粿仔。而關廟地區知名的粿仔店,有大廟口、嘉祥,與這家新埔米粿。
 
早期在關廟新埔村前蓮花池旁,由母親張黃樹蘭女士遵循古法製作兜售,育有六子,最小的兒子傳承其手藝,掛上新埔米粿的招牌,遷至中山路上販售。前年不幸過世,由姐姐接手,加上原址屋主催討,後遷至現址,店面雖小不起眼,租金卻能便宜三成,算是薄利多銷的小確幸了。

離開時,電話聲響仍不絕於耳,上門也多是平凡的老主顧。
 
[新埔米粿 關廟區]
地址:台南市關廟區中山路二段107號
營業時間:06:00~12:00
電話:06-5961310
公休日:不定
 

 

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