【台南市-鹽水區】李家當歸鴨 鮮甜彈牙的60年鴨肉老店

鹽水其實是一個有超多特產的地方!不是只有蜂炮和意麵,這裡存在著超強的美食

李家的鴨肉鮮甜有彈性,嫩而不澀,連鴨骨一同咀嚼更是風味不凡


鴨肉飯不同於其他,除了飯上面放些鴨肉外,一般的做法是上面再淋上鴨油與魯汁或者肉燥。但李家卻是淡淡鴨油香與清爽不油膩的鴨肉湯汁,咀嚼時肉嫩飯香湯甜,享受

李家的麵羹與當歸鴨就是一個鮮為人知的小吃,原因是當歸鴨被雄叔引進的高雄流給取代!而麵羹方面也被新營華味香的洪流給淹沒

之後伽藍廟前修築地下水溝造成多家小吃攤搬離,鬍鬚豬頭飯就是一例!

而中山路夜市也在點心城完工後拆除遷移。因此許多小吃也在這些因素之下漸趨沒落,例如胡家豬頭飯。所以眾多的鹽水小吃就在這種偏好中相繼無疾而終!

鹽水當歸鴨除了鴨肉雄仔外,最出名的有鴨肉主仔、鴨肉友仔以及李家。『鴨肉友仔』舉家遷移,『鴨肉主仔』則在點心城苦撐!也就是另篇文章那個阿伯

 

【鹽水區】李家當歸鴨 
地址:台南市鹽水區康樂街64號
電話:06-6527941

 

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