台南善化區美食》善化牛墟供應熟食料理和新鮮現宰生牛肉的「258牛肉湯」

臺灣在日治時期曾一度有八十餘處牛墟。由於時代的變遷，目前較具規模者僅餘三處，而且早已不是純粹的牛市集。「258牛肉湯」則在善化牛墟供應熟食料理和新鮮現宰的生牛肉~

258牛肉湯

所謂的258，是指善化牛墟趕集的日子，也就是國曆每個月的2、5、8、12、15、18、22、25、28共九日。258牛肉湯（奮 – 現宰牛肉）從大清早開店後，人潮就絡繹不絕，店內更是一位難求，這裡除了供應熟食料理之外，也有販售每日新鮮現宰的生牛肉。

• 北港牛墟：位於雲林縣北港鎮，墟期為每旬的三、六、九日
• 善化牛墟：位於臺南市善化區，墟期為每旬的二、五、八日
• 鹽水牛墟：位於臺南市鹽水區，墟期為每旬的一、四、七日

雖然進口牛肉有不少的高檔貨，但是愛吃牛肉的老饕，喜愛的還是本土溫體牛肉，鮮甜的口感。
台南市區少見的牛肉羹，市區的牛肉羹都會用紅糟調味，較鄉下的地方，像是安定、西港就比較常見到牛肉羹，主要是用剩下的雜肉製成，避免浪費

菜單目錄MENU

尤其台南的早餐吃牛肉湯，更是得用溫體牛，才能有那鮮甜的口感。
叫幾道牛肉快炒，再加上這一碗熱呼呼的牛肉湯，薄薄的肉片帶著七分熟的粉紅，真的是有咬勁又不嫌太老。也難怪台南人一早就忍不住吃牛肉湯當早餐了。

菜頭牛肉湯

炒牛胃

炒牛雜

店家資訊

🏡258牛肉湯
📮地址：台南市善化區牛墟
⌚時間：05:30~12:00
☎電話：0932-866-874
※感謝好友田大提供資訊※

 

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