【台南市-白河區】碧翠山產店 只有內行老饕才會來的美味秘店

睽違一年,舊地重遊。

這是一間內行老饕才會來吃的小店,店旁打開窗就是小溪,許多低調有錢人常帶來一些特殊食材給店家料理,網路上也完全找不到食記,這樣好,就讓老編來揭開它的神秘面紗。

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關子嶺50幾間土雞城裡的秘店,別家賣500還送兩菜一湯,這裡一隻得賣650,為什麼俺還是得來這裡報到??

當所有的店都在降價求售時,而碧翠卻是老神在在,誰知道雞的尺寸和品質才是價值的關鍵呢?

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我們提早五十分鐘預約,也就是上永康交流道時打電話,到達的時候雞還沒好,但可以先點菜。

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店外擺放的山產、水產與山菜

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邊扒開耗時50分鐘烤好的大放山雞邊聽著旁邊小溪的流水聲,真是一種享受,尤其是那大雞腿的雞汁流出的畫面。

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這裡的放山土雞是很大隻的,得先戴上棉質手套再戴上塑膠手套才能拔肉,建議先把大雞腿和雞翅、雞爪拔下來,將肉汁留在剩下的身體裡,手很燙,請小心。

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涼拌過貓,不知怎麼,我從很早以前就很喜歡這一道山野菜,情有獨鍾。

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山韭菜炒蛋,我去大陸做菜時發現那兒的韭菜也是長的和山上的山韭一樣細,不過味道層次差很多,台灣的非常鮮嫩多汁。

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芹菜炒芋頭,吃過這一道菜後,回家怎麼實驗就是做不出一樣的口感,這裡的芋頭非常綿密,而且形狀還在,總是猜不到正確料理過程的話,那就來這裡吃吧。

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配著芹菜炒芋和山韮,再扒口雞汁飯,這裡的雞汁其實也可以稱為時下流行的滴雞精,非常的濃,並帶有一種濃烈的碳燒味,淋在飯上真的無與倫比的美味!
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總是得配上蘋果西打才對味!

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超級美味的甕缸雞或是桶仔雞

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我羨慕這對老夫妻的不離不棄,老公公從頭到尾眼裡只有老婆婆,他們點了一桌子不符合他們年紀的菜,像是鹽酥班甲、炸溪蝦、烤排骨,兩人卻是甜蜜的聊著天再慢慢地喝完三瓶台啤。
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到了景大也遇見他們,他們不知路,就帶領他們去大眾溫泉區,嘴裡滿是感謝,看著從頭到尾牽著的手沒離開過,我的眼神裡,除了羨慕,還有憧憬。
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這就是幸福!
 
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【台南市-白河區】碧翠山產店
台南市白河區關子嶺11-9號,06-6822377

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